Cette salade de riz rouge est une recette faite sans réfléchir, assaisonnée avec ce qu’il y avait dans le frigo, et photographiée à la dernière minute sur la terrasse ensoleillée un jour de ceux où l’on comprend que peut-être l’été est vraiment arrivé. 🤩

Une salade de riz rouge, faite avec le riz rouge parce que c’était à ce moment-là la seule variété de riz qui me restait dans le garde-manger (comme toujours! Vous vous souvenez que cela m’était déjà arrivé? 😃). Mais comme j’avais une grande envie de déjeuner sur la terrasse et une grande envie de faire une salade de riz qui ait la couleur et le goût de l’été, j’ai fait des pieds et des mains pour y parvenir 😃 et j’ai utilisé le riz rouge que je n’avais jamais essayé en version salade (mais si le riz Venere avait fonctionné… pourquoi le rouge n’aurait-il pas dû? 😁).

Puis pour l’assaisonnement, quand il s’agit de salades d’été je ne m’inquiète jamais, quelque chose dans le frigo se trouve toujours!, même quand je crois avoir tout fini, d’une manière ou d’une autre ces deux-trois ingrédients miraculeux – comme le sont les tomates cerises et l’oignon rouge – m’ont encore une fois fait répéter la fameuse phrase : « même pour aujourd’hui le déjeuner est assuré ».

Mais j’aurais pu aussi dire : « quand il y a deux tomates et un oignon, on mange toujours comme des rois ».

Non, ce n’est pas une vraie citation, c’est juste une phrase que mon mari et moi nous répétons souvent, car en été nous mangerions ainsi deux fois par jour tous les jours, peut-être en variant entre riz et pâtes, mais en gardant intacts les deux principaux ingrédients incontournables : l’oignon et les tomates.

Et donc, quand j’ai vu que pour aujourd’hui la sortie Light and Tasty prévoyait un plat principal froid, je n’ai eu aucun doute, même si les photos ne sont pas dignes d’un magazine gourmet, même si je n’ai pas pris de photos des étapes (aussi parce qu’il n’y a pas tant d’étapes dans cette recette !), j’ai choisi elle, une salade de riz rouge toute simple (mais on peut utiliser le riz que l’on veut) avec des tomates cerises, un oignon rouge, un morceau de quartirolo, une pincée d’origan et quelques autres parfums estivaux.

L’été vient de commencer, mais je sais déjà que jusqu’en septembre, j’aurai chaque jour à table un plat préparé plus ou moins ainsi. Vive l’été oh yeah! 😀

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