Aujourd’hui j’ai pour vous une suggestion toute simple pour une salade : salade d’épinards et de chicorée rouge assaisonnée de crème de vinaigre balsamique et d’une généreuse pincée de graines de sésame et de tournesol toastées.

Ajouter des graines aux salades est une habitude saine mais aussi savoureuse, pour ce contraste croquant qui, pour moi, enrichit le plaisir de manger des salades. Et puis cela les rend également agréables pour les enfants, ce qui n’est pas rien! 😀

Certes, les épinards crus et la chicorée ont un goût prononcé – et c’est justement ce que j’aime – mais l’association avec les graines toastées et le vinaigre balsamique, surtout en crème car plus doux, est exactement ce qu’il faut pour obtenir le contraste agréable de saveurs qui rend cette salade excellente.

Quel plat principal souhaitez-vous accompagner de ma salade d’épinards et de chicorée? Avec mes roulades de longe? ou si vous préférez un plat principal végétarien, que diriez-vous de boulettes de soja? 😉

Faites-moi savoir ce que vous avez décidé! En attendant…

Bon appétit!

salade d'épinards et de chicorée rouge avec graines et balsamique

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Comme j’aime souvent le faire dans mes recettes, je ne vous donne pas de poids et de quantités précises, c’est une simple salade qui ne nécessite pas trop de précision : utilisez plus d’épinards et moins de chicorée ou vice versa, plus de sésame… ou vous pouvez également ajouter des pignons ou des amandes… en somme, inspirez-vous et amusez-vous 🙂

jeunes pousses d'épinards
chicorée rouge
graines de sésame
graines de tournesol
vinaigre balsamique (en crème)
huile d'olive extra vierge

Outils

Poêle
Bol

Comment préparer la salade d’épinards et de chicorée avec graines de sésame et tournesol :

Laver et égoutter la chicorée et les épinards.
Je recommande les jeunes pousses d’épinard ou les feuilles les plus petites et tendres.
Mettre dans un bol et assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge et du vinaigre balsamique.
Toaster dans une poêle quelques minutes les graines de sésame et de tournesol, ensemble ou séparément.
Ajouter les graines toastées à la salade d’épinards et de chicorée rouge et bon appétit!

Conseils sans sel

Je vous rappelle que je cuisine sans sel ajouté. Si vous venez d’arriver ici et que vous ne le saviez pas… alors je vous invite à découvrir immédiatement les raisons de mon choix dans mon Cuisiner sans sel, mon parcours. 🙂

Ensuite, essayez de suivre quelques-uns de mes conseils en pilules! Vous verrez que ce n’est pas du tout un sacrifice!

Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, souvenez-vous toujours de :
▫ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas se rendre compte de la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes épicés ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser des assaisonnements au goût intense comme le vinaigre, de vin ou balsamique.
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table!
▫ S’autoriser parfois un écart. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.

Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.