Je serai très brève aujourd’hui dans la présentation de cette salade d’été avec pommes de terre : je vous dirai seulement que c’est une recette d’été simple et savoureuse, et que c’est la recette idéale pour cet été chaud brûlant. Je suis certaine que vous serez d’accord avec moi !

C’est une recette qui unit les ingrédients crus aux pommes de terre cuites, et pour cette raison elle est un peu croquante et un peu douce et délicate.
C’est un plat unique, qui grâce à la présence des pommes de terre apporte des glucides en plus des protéines données par le fromage, et qui pour cela est le plat idéal pour un déjeuner léger mais complet, pour une pause déjeuner saine au bureau ou pour un déjeuner frais à la plage ou peut-être dans le jardin de la maison, ou sur la terrasse (peu importe où, l’important est de manger dehors !).

Et puis, allez, une salade d’été colorée se prépare en seulement dix minutes et ne nous fait pas faire le sauna dans la cuisine, ce qui n’est pas à sous-estimer !

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Méthodes de cuisson: Micro-ondes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

Ingrédients (en quantité à volonté)

tomates cerises
carottes
concombres
oignon rouge
salade
pommes de terre
maïs, doux, en boîte, égoutté
fromage
huile d'olive extra vierge
glace de vinaigre balsamique

Outils

Four à micro-ondes
Saladier

Comment préparer la salade d’été avec pommes de terre

Tout d’abord, cuire les pommes de terre, je les cuis au micro-ondes comme vous le savez probablement déjà.
👉 Pour optimiser le temps, les pommes de terre peuvent être cuites pendant la préparation des autres ingrédients, en tout cas ce sont des temps courts : j’ai cuit deux pommes de terre, temps environ 5 minutes. Pour toute autre précision sur la cuisson des pommes de terre au micro-ondes, je vous renvoie à l’article dédié.
Laver et couper en morceaux ou trancher tous les légumes.
Le concombre je l’ai tranché finement sans l’éplucher, les carottes en revanche je les ai coupées en rondelles épaisses, spécialement parce que mes enfants aiment les carottes croquantes, tandis qu’à l’inverse ils n’apprécient pas particulièrement le concombre donc si il est super-fin ils le mangent en protestant à peine un petit peu.
Couper le fromage en dés.
J’ai utilisé un mélange d’asiago et de scamorza fumée, mais pour ce genre de salades mixtes je ne me ferme à rien : tous les fromages à pâte dure ou à pâte filée me conviennent (la scamorza fumée, toutefois, ici “dit bien”).
Ajouter les pommes de terre bouillies, froides si on a le temps de les laisser refroidir, mais même juste tiédies ça va.
Assaisonner avec un filet d’huile, il en faut vraiment peu, et tout aussi peu de vinaigre balsamique en crème.
Mélanger.
Déguster immédiatement ou après un court repos au frigo.

Conseils sans sel

Sans sel Les salades bénéficient de l’absence de sel car, surtout si elles doivent être préparées à l’avance, elles ne sont pas « cuites » par le sel mais restent croquantes plus longtemps. 😉

Avez-vous déjà lu mes conseils sans sel ? Les voici !

Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, souvenez-vous toujours de :
▫ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, privilégier des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter d’apporter la salière à table !
▫ S’accorder parfois une entorse à la règle. Ça fait du bien au moral et aide à persévérer.

Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.