Voici une autre de ces recettes. Celles qui commencent d’une manière, puis en cours de route évoluent en autre chose, et avec le temps deviennent une recette consolidée, à refaire exprès. C’est exactement l’histoire de notre sauce de cabillaud, une recette née par hasard (comme beaucoup, vous le savez) et qui est ensuite devenue une recette habituelle.

Au tout début de l’histoire, cela ne devait pas être une sauce mais un plat principal. L’idée de départ était simple : préparer pour le dîner des filets de cabillaud à la pizzaiola. L’un des nombreux à la pizzaiola qui ici met tout le monde d’accord, parce que la pizzaiola plaît toujours, que ce soit avec de la viande, avec du poisson, avec des œufs, voire avec du tofu, et que j’ai toujours cuisiné avec satisfaction, surtout quand les enfants étaient petits. Et surtout quand je devais préparer le déjeuner, ou le dîner, à la vitesse de la lumière. Pour moi, la pizzaiola est synonyme de rapide et bien fait, et je pense que c’est aussi le cas pour vous, n’est-ce pas ?

Sauf qu’un soir, la version avec le poisson s’est révélée ‘défectueuse’. Les filets, fins, en les retournant avec la fourchette (ah la précipitation !) au lieu de la spatule, se sont cassés-détruits-effrités. Et ainsi, pour ne pas passer pour la maman maladroite – qui en plus prétend être blogueuse (de cuisine !) – et ne pas me faire taquiner par les enfants à qui rien n’échappe, j’ai improvisé un plan B.

Le plan B : mettre immédiatement une casserole d’eau à chauffer pour les pâtes et transformer le plat de poisson à la pizzaiola en une belle sauce de poisson. Et puis simuler créativité et inventivité de pseudo-chef avec un beau : « Enfants !!! ce soir maman a préparé des pâtes avec une sauce de cabillaud à s’en lécher les babines !!! »

Oui, c’est exactement comme ça que ça s’est passé. De nombreuses années se sont écoulées depuis ce premier succès public (enfantin), mais la sauce de cabillaud, ou d’autres poissons – souvent surgelés mais pas toujours, et parfois avec l’ajout de légumes, comme aujourd’hui – fonctionne encore très bien : le public (maintenant majeur) continue d’apprécier !

Même si… je n’ai pas été épargnée par la critique sur le choix des pâtes – ehhh je vous l’ai dit, ici rien n’échappe ! – avec une conversation allant à peu près comme ceci : – enfant : « Mais les fusilli avec une sauce de poisson ne conviennent pas ! » – maman : « Ohhhhh, c’était tout ce que j’avais ! » 😇).

(Ensuite… dès que j’achète des linguine, je refais la recette, je le promets ! 😃).

Mais je ne pense pas me tromper en disant que le Team Light and Tasty me pardonnera cette erreur ‘formelle’… après tout, le sujet d’aujourd’hui est le poisson, pas les pâtes ! 😄

Voici ci-dessous d’autres recettes avec du poisson présentes sur ce blog, toutes très faciles à réaliser, toutes dévorées avec plaisir par les enfants, cœur de maman. 😊

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