Cette sbriciolée aux cacahuètes est née par un heureux hasard.
Je voulais faire des biscuits. Je suis allée au supermarché pour acheter les ingrédients nécessaires et… oups! j’ai oublié d’acheter le beurre! Ainsi, j’ai improvisé une pâte sablée à l’huile, ce qui pour moi était une véritable nouveauté, car je ne l’avais jamais essayée auparavant. (Par la suite, la sablée à l’huile est devenue une habitude pour moi, et j’ai même écrit la recette de base, comme les habitudes changent hein? 😃).
Quoi qu’il en soit. Cette pâte sablée avec l’ajout de cacahuètes hachées m’avait réussi très bien, mais en cours de préparation, j’avais rencontré quelques petites difficultés d’exécution, car la pâte s’effritait en l’étalant, à cause des morceaux de cacahuètes.
Alors, pendant que j’étais là avec les mains dans la pâte sans savoir comment résoudre le problème de l’effritement, je me suis souvenue d’une tarte que j’avais faite quelque temps auparavant que j’avais recouverte de miettes de sablé (oui, c’était encore l’époque des tartes classiques avec les bandes, les sbriciolées n’étaient pas encore à la mode comme maintenant).
J’ai donc suspendu la préparation des biscuits et je me suis lancée dans une sbriciolée aux cacahuètes, puis garnie de confiture de myrtilles, que finalement quelqu’un ici avait qualifiée de stratosphérique, tellement elle avait plu. 😊
C’est vraiment vrai que les recettes improvisées sont toujours les meilleures!
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👇 Ici d’autres idées de sablé 👇
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 1 tarte + 40 biscuits
Ce que je vous indique ci-dessous ce sont les quantités exactes que j’ai utilisées. Ce sont des quantités abondantes pour un seul gâteau, que j’ai cuit dans un moule de 24 cm de diamètre. Avec la pâte restante, j’ai ensuite fait des biscuits, oui oui, finalement avec beaucoup de patience j’y suis arrivée!
Mais pour préparer la sbriciolée, il ne faut vraiment pas beaucoup de patience car c’est très facile, très rapide et aussi amusant, on peut même impliquer les enfants: faites-leur émietter la pâte!
- 400 g farine 0
- 2 œufs
- 200 g sucre
- 100 g huile de maïs
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 80 g cacahuètes (pesées après les avoir épluchées)
- confiture de myrtilles (demi pot)
Outils
- Hachoir
- Moule pour tartes
Étapes
J’ai épluché et haché les cacahuètes (avec le mixeur).
J’ai mis la farine dans un grand bol, fait un puits au centre et versé le sucre, l’huile et les œufs. J’ai travaillé à la main pour faire fondre le sucre puis ajouté les cacahuètes hachées et la levure. J’ai à nouveau travaillé jusqu’à obtenir un pâton.
La pâte a tendance à s’effriter mais à la fin on obtient un pâton (qui graisse un peu les mains) à mettre au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.Pendant ce temps, j’ai préparé le moule pour tartes et je l’ai recouvert de papier sulfurisé.
Après le temps de repos, un peu d’huile se dépose au fond du récipient: c’est normal, il suffit de tamponner le pâton avec du papier absorbant et de fariner les mains.
J’ai pris une partie de la pâte et je l’ai disposée en grosses miettes dans le moule, en l’écrasant avec les mains et en la répartissant bien jusqu’à obtenir une base de pâte, d’une épaisseur uniforme.
J’ai saupoudré la base de pâte de confiture, puis émietté la pâte restante sur la confiture jusqu’à la recouvrir complètement. J’ai essayé de produire des miettes assez petites et de m’assurer qu’il ne restait pas de confiture découverte. J’ai légèrement appuyé avec les doigts, surtout je me suis assuré que le bord soit bien recouvert de pâte pour éviter que la confiture ne s’échappe pendant la cuisson.
Je l’ai cuite au four comme pour une tarte normale à 180° pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à légère dorure.
Et voici le résultat:
Je l’ai ensuite saupoudrée de sucre glace, mais selon moi elle est belle à voir même nature.
Cette sbriciolée aux cacahuètes est croquante et moelleuse à la fois. C’est un véritable délice. Et le lendemain, selon moi, elle est encore meilleure.
Les cacahuètes (ou arachides, quelle que soit la façon dont vous les appelez) ont un goût intense et peut-être que certains pourraient préférer les noisettes ou les amandes, mais ne vous inquiétez pas : j’ai bien l’intention de tester toutes les variantes possibles de cette sbriciolée garnie!
Mais maintenant, si vous êtes curieux de savoir quelque chose sur les biscuits, les voici! 😃
En les regardant cuits, on ne dirait pas qu’ils ont été de “réalisation difficile” comme je les ai définis au début 😄 mais le secret est simple: il suffit de s’armer d’un peu de patience et d’en faire peu (trois ou quatre) à la fois, car la pâte a tendance à s’effriter et ne se laisse pas dompter par le rouleau à pâtisserie, mais à la fin…nous voulions des biscuits aux cacahuètes et ainsi, après la sbriciolée, nous avons eu aussi ceux-là! Ne jamais abandonner! 💪
Essayez cette sbriciolée aux cacahuètes, et essayez aussi les biscuits 😉 vous ne le regretterez pas!
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