Sbriciolée complète avec confiture acidulée

Les tartes ont toujours été nos desserts préférés, mais depuis que j’ai découvert les sbriciolées il y a plusieurs années, j’ai compris qu’elles me conviennent particulièrement 😃 parce qu’elles sont adaptées à ma façon de cuisiner, souvent pressée et désordonnée. Et puis… disons-le franchement : elles fonctionnent toujours, même quand la pâte n’est pas parfaite ! Oui, ça peut arriver, soyons honnêtes ! Sans parler du fait qu’elles font toujours bonne impression malgré leur simplicité rustique.

Il y a plusieurs recettes de sbriciolées sur le blog, la première remonte aux tout premiers mois d’ouverture du blog il y a presque 8 ans, la sbriciolée aux cacahuètes, vous vous en souvenez ? Une recette que je continue de refaire encore aujourd’hui après tant d’années parce qu’elle est vraiment délicieuse, c’est-à-dire… parce que nous l’aimons beaucoup. 😊

Ces derniers mois, je me suis consacrée à la production de certains desserts complets, et il ne pouvait pas manquer parmi eux quelques tartes complètes et (évidemment !) sbriciolées complètes. Le hasard a voulu que la première de celles-ci soit garnie de ma confiture de prunes sauvages, que j’avais faite l’été dernier avec les petites prunes récoltées lors d’une belle journée d’été… oooooh que la chaleur de l’été me manque ! 😁

Cette confiture, comme vous le savez, a un goût un peu acidulé, mais associée à la pâte complète, c’était pour nous une découverte, l’association nous a beaucoup plu. Tant et si bien que mon mari en a réclamé haut et fort la répétition. 😃 Et ainsi, un peu pour le plaisir et un peu par curiosité (et par gourmandise !), nous avons passé une période de style fête de la sbriciolée complète à la confiture acidulée avec des essais et des dégustations de diverses confitures.

Une fois le stock de ma confiture de prunes terminé, la première confiture « achetée » que j’ai essayée fut celle de griottes. Une confiture, ou plutôt une gelée, que nous aimons beaucoup et que j’achète souvent, produite avec une variété de griotte typique de l’Émilie IGP appelée griotte brusca. (L’adjectif brusco est typiquement émilien et signifie acidulé, acidique).

Ensuite, avec les sbriciolées suivantes, je suis passée aux confitures d’agrumes (de citron et d’agrumes mélangés). Et puis à notre incontournable à la maison, la moutarde bolognaise qui, pour des raisons évidentes et justifiées, est très appréciée dans cette famille romagnole-émilienne. Aussi parce qu’elle est indéniablement imbattable avec tout type de pâte (même si elle est, pour cette expérimentation domestique, la moins acidulée parmi les confitures que nous avons testées jusqu’à présent).

Vous, lecteurs assidus (😍) de ce blog, connaissez sûrement déjà la moutarde bolognaise, étant la vedette de ces trois recettes :
Les ravioles
Les tortellis farcis
La pinza bolognaise.
Ceux qui ne la connaissent pas encore peuvent cliquer sur les liens et aller jeter un œil ! Ce sont des recettes à essayer absolument. 😋

J’ai le vague soupçon que notre prochaine sbriciolée complète sera garnie de confiture de groseilles, puis ce sera sûrement le tour de celle de framboises. Bref, nous essaierons toutes les confitures acidulées existantes sur le marché, parole de moi.
Avez-vous d’autres confitures acidulées à me suggérer ?

👇 Et ici d’autres recettes « sbriciolées »: