Avec le mauvais temps de ces derniers jours, une soupe réconfortante est une bénédiction, n’est-ce pas?

Quand j’ai froid, je ressens vraiment le besoin physique de manger des soupes ou des bouillons réparateurs, qui doivent être bien fumants et bien réchauffants tout au long du trajet jusqu’à mon ventre. Ah, je vous ai vus, vous avez souri! Alors vous êtes comme moi, amateurs de recettes réconfortantes bien chaudes!

Ayant lu dans mes pensées, la mythique Daniela (notre guide spirituelle dans l’équipe Light and Tasty 🤩) a programmé pour aujourd’hui le sujet parfait, en l’intitulant de manière évocatrice : « Réchauffons-nous! ». J’ai pris ses paroles au pied de la lettre et j’en ai profité pour dîner, pratiquement toute la semaine, avec des soupes et des bouillons chauds chaque soir.

Parmi les différentes que j’ai cuisinées, pour aujourd’hui j’ai choisi d’écrire la recette de cette soupe d’orge et légumes, un mélange de légumes principalement à base de potiron, car pour moi, elle a été dans le vrai sens du terme une soupe réconfortante : quand je me suis mise à table, j’étais transie de froid et affamée comme un loup, et à ce moment-là, chaque cuillerée m’a vraiment réparé.

De plus, c’est une préparation très simple, une soupe de légumes semblable à un minestrone, avec moins de variété de légumes par rapport au minestrone classique, et en gros morceaux, surtout ceux de potiron.

L’avantage de cette recette est qu’on peut utiliser les légumes qu’on a à la maison et elle est toujours réussie, elle convient également pour vider tout ce qu’on trouve dans le tiroir à légumes, si besoin. J’ai utilisé, en plus du potiron, une carotte, un morceau de poireau, les tiges d’un fenouil et un champignon, qui était resté tout seul, on ne sait pas pourquoi.

Puis, l’autre avantage de cette recette est l’orge : pour moi, dans ce type de soupes, l’orge est incontournable, j’aime beaucoup le rendu qu’il a dans les recettes en bouillon, et heureusement il plaît aussi beaucoup à ma fille. Mais… en cas de besoin, par exemple si d’autres membres de la famille font la fine bouche (toute ressemblance avec des faits réels est purement fortuite 😄) on peut le remplacer par l’indémodable riz, qui convient aussi parfaitement aux soupes de ce type.

Bien, aujourd’hui, quel temps fait-il chez vous ? Il y a encore de la neige ? Il pleut ? Eh bien, même s’il y a du soleil, je suis sûre qu’il fait suffisamment froid pour que nous puissions tous profiter d’un bon bol de soupe réconfortante à l’orge et aux légumes! 🥣

Avez-vous préparé les ingrédients ? Alors commençons!

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