Ces spaghetti au pesto de citrons (même si je devrais peut-être dire ‘de citron’ car un seul a suffi 😀) sont la suite de la recette d’hier. De ce pesto de citrons que nous avons tellement aimé et que j’ai maintenant ajouté à la liste des recettes à répéter, et peut-être à réélaborer. J’aimerais l’utiliser, en plus de pesto pour assaisonner les pâtes, comme sauce ou comme ingrédient pour d’autres préparations. J’ai déjà en tête quelques petites idées…

En attendant, je vous propose cette première recette, la plus simple et, peut-être, évidente. Initialement, je voulais ajouter une photo de ces spaghetti à la fin de la recette du pesto, juste comme exemple de son utilisation. Mais ensuite, j’ai pensé qu’il était plus utile de l’avoir comme recette à part, pour mieux la cataloguer et pour vous donner la possibilité de la trouver dans l’index alphabétique (je vous l’ai déjà dit ? que ce blog a aussi un index alphabétique ? 😁).

Et puis quelques petites instructions supplémentaires sur le processus peuvent toujours être utiles. 😊

Bien, je vous raconte tout de suite la recette !

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D’autres idées de spaghetti ou d’idées de pesto, ça vous intéresse ? Les voici :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 3-4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

300 g spaghetti (si vous le souhaitez, 350 g)
pesto de citrons (selon la recette)
3 cuillères eau (de cuisson des pâtes)

Outils

Autocuiseur à pâtes
Poêle

Étapes

Préparer le pesto de citrons, en suivant la recette. C’est une préparation vraiment simple et rapide, à laquelle vous pouvez vous consacrer pendant que l’eau bout et que les spaghetti cuisent.
La consistance du pesto de citrons que j’ai photographiée pour la recette de base (photo précédente) est un peu dense, plus adaptée comme pâté pour le pain et les croûtons. Pour l’utilisation comme assaisonnement pour les pâtes, un bref passage à la poêle avec l’ajout de quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes est utile.
Lorsque les spaghetti sont cuits, les verser dans la poêle et les faire sauter rapidement.
👉 Avant de verser les spaghetti dans la poêle, il peut être utile de prélever quelques cuillères de pesto et de les réserver pour pouvoir les verser ensuite, en complément, sur les spaghetti après le dressage.
Servir immédiatement ! 😋
Si vous le souhaitez, ajoutez sur les assiettes un zeste de citron râpé et une pincée de poivre.

Conseils sans sel

Le conseil sans sel d’aujourd’hui ne peut être qu’une confirmation de ce que je vous ai indiqué dans la recette du pesto de citrons : le citron est un excellent ingrédient pour les recettes hyposodiques, il nous aide à ressentir moins le manque de sel ajouté. Utilisez-le souvent dans vos recettes !

Si vous êtes intéressé par la réduction ou l’élimination du sel, rappelez-vous toujours de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas se rendre compte de la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons de pin, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, privilégier les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (gril, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ Se permettre parfois un écart. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.

Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.

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Recettes délicieuses

Spaghetti au pesto de citrons