Pour le goûter des enfants, thème de la rubrique Light and Tasty d’aujourd’hui, j’ai pensé vous proposer ma dernière tarte, la tarte aux pêches avec confiture d’oranges.

Une tarte qui a beaucoup plu à mes enfants, et donc… même s’ils ne sont plus vraiment des enfants… j’ai pensé que ce serait un bon goûter à proposer dans la rubrique. (Après tout, les enfants restent toujours petits pour nous, non? 😃🤪).

Mes collègues de Light and Tasty penseront peut-être que je suis obsédée par les pêches, étant donné que c’est la troisième recette avec des pêches d’affilée (entre ancienne et nouvelle saison) que je propose… Mais que puis-je faire si les pêches ici sont très populaires? 😁 C’est l’un des rares fruits que toute la famille aime beaucoup ici, donc je les achète toujours à chaque course (car les fruits sont bons pour les enfants!) et ils ne manquent jamais dans la corbeille de fruits tout au long de l’été.

Et donc, étant à court de confitures, les trois dernières tartes que j’ai faites ont toutes été avec des pêches.

Aussi parce que… quand vous faites la première et qu’ils vous disent : ‘maman quelle bonne tarte aux pêches’, et puis ils répètent : ‘mais quand referas-tu cette tarte aux pêches?’, et puis quand vous voyez que la dernière tranche restante, Flavia la mange juste avant le dîner (🤭) en disant : mais quel dommage que la tarte aux pêches soit finie… Eh bien, on ne peut vraiment pas décevoir cette chère petite famille, n’est-ce pas? 😄

Et la tarte aux pêches, utilisant le dernier reste de confiture d’oranges, vous la refaites tout de suite!

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👇 Si vous n’êtes pas accro aux pêches comme nous, en alternative les abricots ou les prunes vont très bien, ou voici ci-dessous 3 autres idées avec des pommes, des fraises ou des figues. 👇

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

Ingrédients

1 pâte pâte sablée à l'huile de coco
1 pêche
4 cuillères à soupe confiture d'oranges
amandes en tranches ou hachées (facultatif)

Outils

Moule pour tartes
Four Sfornatutto

Étapes

Préparer la pâte sablée à l’huile de coco comme dans la recette de base.
Diviser la pâte en deux parties.
Recouvrir de papier cuisson un moule rond.
👉 Parmi les outils, je vous ai indiqué, comme il se doit, un moule pour tartes, bien que les photos de cette recette se réfèrent à la première tarte aux pêches que j’ai faite, que j’avais étalée à la main et assemblée à l’oeil directement sur un moule à pizza (😃) (je sais que vous me pardonnerez les imprécisions 😊).
Utiliser une moitié pour la base : l’étaler avec un rouleau à pâtisserie, ou l’effriter directement sur le moule et compacter les miettes avec les mains jusqu’à obtenir une base compacte et sans fissures.
Former le bord en faisant un cordon de pâte et en le pressant sur le bord de la base.
Étaler la confiture d’oranges.
👉 Associée aux pêches, pour nous ça va très bien, nous l’avons vraiment beaucoup aimée, mais en alternative, on peut utiliser de la confiture d’abricots, si vous n’aimez pas le goût amer de la confiture d’oranges.
Trancher la pêche (j’ai utilisé une grande pêche, si elles sont petites, il en faut deux) et répartir les tranches sur la confiture.
Effriter grossièrement le reste de la pâte sablée et décorer la surface de manière aléatoire.
L’ajout d’amandes hachées ou en tranches est facultatif.
Cuire au four pendant 20 minutes à 180°, comme d’habitude pour les tartes.
Et si par hasard vous ne voulez pas utiliser l’huile de coco, ou si vous ne voulez pas une tarte ronde… voici la version rectangulaire (moule 25×30) avec pâte sablée à l’huile (de graines de maïs) que j’ai faite pour mes neveux il y a quelques jours. 😊