Étapes

• Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une petite boule.

  👉 Avec les ingrédients de cette recette, on obtient une petite tarte correspondant à une demi-tarte standard. Sinon : préparer une pâte sablée ‘normale’ (dans ce cas à l’huile, mais vous pouvez choisir n’importe quelle pâte sablée du blog) puis diviser la pâte en deux (et la cuire moitié par moitié).

  

• Étaler la pâte directement sur le fond du panier perforé, qui est antiadhésif, ou le garnir de papier cuisson.

  😉 Si vous disposez du papier cuisson perforé spécifique pour friteuse à air, c’est parfait, sinon vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson ordinaire et le perforer vous-même (comme je l’ai fait, simplement avec un cure-dent, mais je sais que certains sont plus méticuleux et utilisent une perforatrice) :

  

• ☝ Je vous recommande de ne pas laisser les pointes du papier cuisson trop hautes car si elles touchent la résistance, elles prennent feu.

  Comme pour toutes les tartes, compléter le bord avec un cordon de pâte :

  

• Ajouter la confiture. J’en ai utilisé environ 150 grammes.

  

• Puis décorer avec des bandes classiques, ou des cordons, ou des décorations faites avec des emporte-pièces à biscuits, à votre fantaisie.

  Par exemple comme ceci :

  

• Ou comme ça.

  (Écriture « ciao » à part, les décorations devaient être des serpentins 😄 mais il me restait peu de pâte… parfois l’intention suffit, non?)

  

• Cuire la tarte dans la friteuse à air en la réglant d’abord à 200°.

  Après 5 minutes, baisser la température à 180°.

  Continuer la cuisson pendant encore 10 minutes.

  Vers la fin du temps (les 3-4 dernières minutes), ouvrir et vérifier la tarte et, si nécessaire, baisser la température à 160°.

  Laisser tiédir la tarte sur la grille (mais retirée du panier pour mieux dissiper la chaleur) (il vaut mieux éviter de la casser tant qu’elle est chaude), puis la sortir.

  
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• Celle que vous voyez sur la photo suivante a été le tout premier essai que j’ai fait de cuisson de tarte à la friteuse à air. Elle a un aspect grossier car, étant initialement juste un essai, je l’avais étalée à la main. La confiture est si rouge non pas à cause d’un excès de saturation de la photo mais elle est ainsi naturellement : c’est ma confiture de prunes sauvages faite maison.

  

• Cette tarte, je l’ai préparée hier matin, avec de la confiture de fraises (en pot) et un CIAO dédié à ma fille, qui était en train de prendre le train pendant que je préparais la tarte.

  Puis dès que Flavia est arrivée, nous l’avons mangée en entier (même si elle était encore un peu chaude).

  

• Enfin, le petit truc :

  Un aspect incontournable de la friteuse à air est qu’obtenir une dorure en dessous est assez improbable. Du moins avec les modèles à panier amovible comme les deux friteuses à air que j’ai eues jusqu’à présent, les seules que j’ai personnellement testées (pour l’instant). Ayant la résistance seulement en haut, il est difficile que la tarte se dore aussi en dessous.

  Insister en prolongeant la cuisson n’est pas utile car on risque de cuire excessivement le dessus de la tarte.

  Voici comment se présente le fond de ma tarte ‘ciao’ de ce matin. Je vous assure qu’elle était cuite, pas dorée comme on y est habitué avec le four traditionnel, mais cuite.

  

• Si elle claire ainsi ne vous plaît pas visuellement, si ce n’était pas une tarte à la confiture, je vous suggérerais de la retourner à l’envers pour quelques minutes, mais évidemment avec la confiture ce n’est pas possible.

  Avec la première tarte, j’avais fait un essai qui s’était avéré très efficace, un vrai petit truc que je ne peux pas ne pas vous révéler. 😉 Il suffit de chauffer la plaque à crêpes, de retirer la tarte du panier de la friteuse et de la poser sur la plaque (ou une poêle antiadhésive) pour un temps très court, je dirais une demi-minute.

  J’étais tellement anxieuse de ne pas rater l’essai que j’ai oublié de photographier cette étape. Mais j’ai la photo de la tranche, où l’on voit bien la dorure de la base.

  Pour moi, c’est une solution optimale. Si vous essayez, faites-le moi savoir !!

  Bon appétit ! 😋