Étapes

• 1. Préparer la pâte folle à l’huile d’olive en suivant la recette.

  ☝ Pour réaliser cette tarte salée fine, un demi-pâté peut suffire. Mais je vous conseille quand même de préparer un pâté entier, ainsi en cours de réalisation vous pouvez éventuellement décider de :

  🔹 réaliser une base de pâte plus grande, ou avec plus de couches

  🔹 ajouter sur la garniture des bandes (type tarte)

  🔹 recouvrir la garniture d’une couche de pâte pour obtenir une tarte fermée

  🔹 ou, tout simplement, utiliser le reste de pâte folle pour faire des crackers ou des gressins à mettre sur la table. Que, je vous assure, vont partir comme des petits pains! 😊

  2. Pendant que la pâte folle repose au frigo, préparer la garniture :

  Laver les épinards et les cuire (pendant environ 10 minutes à couvert en les mettant dans une casserole après les avoir égouttés, sans ajouter d’eau).

  Faire revenir les épinards à la poêle avec une gousse d’ail et une cuillère à café d’huile jusqu’à ce qu’ils aient perdu l’excès d’humidité.

  Laisser tiédir les épinards et les hacher au couteau.

  Ajouter aux épinards le fromage Quark, l’œuf et une cuillère de parmesan râpé.

  Bien mélanger et assaisonner avec une pincée de poivre et le zeste râpé d’un demi-citron.

  3. Étaler la pâte folle en 2 feuilles fines (ou 3, si vous le souhaitez) :

  Badigeonner d’huile la première feuille, superposer la deuxième feuille, étaler à nouveau avec le rouleau à pâtisserie pour les affiner.

  Placer la pâte dans un moule bas (type moule à pizza ou moule à tarte) recouvert de papier sulfurisé.

  

• 1. Garnir :

  Verser la garniture sur la pâte et la niveler avec le dos d’une cuillère.

  

• Replier le bord et recouvrir le tout d’une pincée de parmesan et de chapelure.

  

• 4. Cuire la tarte rustique aux épinards :

  Au four à 180° pendant 20-25 minutes.

  

• Servir la tarte rustique aux épinards chaude, tiède ou froide, elle est excellente de toutes les manières.

  Parfaite découpée en carrés pour l’apéritif ou les buffets, elle est aussi un plat unique complet ou un second plat copieux. Et mettez-la dans le panier-repas (au travail ou en extérieur 😉)!

  Bon appétit! 😋🤩