Vous connaissez cette sensation d’avoir trouvé la recette qui vous convient et que chaque occasion est bonne pour la refaire? Eh bien, cette tarte rustique aux poivrons est pour moi l’une de ces recettes. 😊

Tout le mérite revient à cette recette de Milena que j’ai tout de suite aimée, au point de m’inspirer pour réaliser ma propre version de la pâte folle aux graines. Une pâte qui est ensuite devenue ma préférée pour quiches, tartes salées et rustiques, et que j’utilise souvent aussi pour faire des crackers. Et même pour des recettes sucrées (comme celle-ci).

Cela fait désormais un an que je répète à un rythme soutenu des recettes avec cette pâte aux graines et j’ai fait cette tarte rustique aux poivrons d’innombrables fois, en la modifiant un peu à chaque fois. La version que je vous raconte aujourd’hui est la plus récente et donc… disons qu’elle a passé le cap. 😃

Bien qu’il y ait des différences nécessaires entre les différentes versions que j’ai essayées, il y a trois choses qui ne changent jamais : la pâte folle aux graines (mais peut-être l’aviez-vous déjà deviné, non?), la couche de ricotta et les poivrons. Les poivrons, parfois je les ai utilisés précuits (au micro-ondes), parfois j’ai utilisé l’oignon mais pas toujours, parfois j’ai ajouté d’autres légumes, par exemple des carottes finement tranchées, à une occasion j’ai ajouté quelques câpres, et puis j’ai aussi essayé sans chapelure sur le dessus, mais d’habitude je préfère avec.

Cette version est avec poivron et poireau + chapelure. Peu d’ingrédients, pas de matières grasses, et comme cela arrive souvent quand je décide de préparer une tarte rustique… cette fois encore, elle a sauvé le dîner. 😊

Avec cette tarte rustique aux poivrons et poireaux, je participe à l’édition du jour de la rubrique Light and Tasty, aujourd’hui dédiée aux recettes ‘de maigre’, adaptées – étant donné que le début du Carême est imminent – au jeûne carémique.

Je l’ai choisie parce que c’est une recette minimale, avec peu d’ingrédients, et valable comme plat unique.

Elle répond donc au précepte (le jeûne carémique n’est pas compris au sens habituel que nous attribuons au verbe jeûner – c’est-à-dire, simplement, ne pas manger – mais consiste en l’abstinence de viandes et de plats coûteux et recherchés, uniquement durant certains jours). Quand j’étais enfant, le respect de cette simple règle était certainement plus ressenti et respecté qu’il ne l’est maintenant. Mais pour nous qui avons passé les quarante ans, s’abstenir de la viande le vendredi et préférer les plats simples reste une habitude qui nous est naturelle, du moins pour moi, c’est le cas.

Mais il est vrai qu’à la maison, manger de maigre, et végétarien, n’est pas une pratique occasionnelle, ni difficile, et donc peut-être… euh, dites-vous que je devrais compenser avec un jeûne plus strict? Oups! 😅😇

Eh bien, pour ceux qui voudraient s’abstenir aussi d’utiliser les graines dans la pâte… voici mes deux autres brisés (une à l’huile et une au beurre) + la recette des tartelettes, où la pâte est en version intégrale: