Connaissez-vous déjà ma pâte sablée avec avocat à la place du beurre? 😀 Avez-vous déjà décidé comment l’utiliser?

Si vous cherchez des idées, essayez de faire cette tarte, faite précisément avec cette pâte sablée avec avocat qui, depuis quelques années, connaît un grand succès chez moi.

Et j’en suis contente car l’avocat est vraiment un fruit précieux. Il est nutritif, constitue une excellente source de vitamines, de sels minéraux comme le phosphore, le calcium et le potassium, et contient des graisses monoinsaturées, bénéfiques pour le cœur et le système cardiovasculaire.

Même si j’adore l’avocat à manger tel quel, au naturel, j’aime beaucoup l’utiliser en cuisine comme ingrédient, il est polyvalent, excellent dans les préparations sucrées comme salées, et a l’avantage indéniable de pouvoir être utilisé dans certaines recettes à la place du beurre, comme dans cette tarte, offrant ainsi une alternative plus que valable pour tous ceux intolérants au lactose, ou pour ceux qui ne veulent pas utiliser de beurre, ou pour tous les amateurs d’avocat comme moi, ou simplement pour vous qui voulez étonner vos enfants avec une tarte verte, mais verte de façon naturelle.

Moi, cette tarte un peu dorée et un peu verdâtre, j’adore la voir, et vous?

Et cette fois, j’ai utilisé deux confitures différentes. Curieux de savoir lesquelles? 😀

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8 Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Santé
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1 pâte sablée avec avocat
250 g confiture de cerises griotte
30 g confiture de bergamote

Outils

Moule à tarte
Rouleau à pâtisserie
Roue à découper
Papier cuisson
Grille à gâteaux

Préparation

Préparez la pâte sablée avec avocat en suivant la recette de base et laissez-la reposer au frigo pendant environ 15 minutes.
Il ne faut pas un long repos, cette pâte se travaille bien lorsqu’elle n’est pas trop froide.
Divisez le bloc de pâte en deux et utilisez une partie pour le fond de la tarte: étalez la pâte avec le rouleau pour obtenir un disque de pâte pas trop fin (je recommande un moule à tarte de 22 ou 24 cm tapissé de papier cuisson).
Si nécessaire, renforcez le bord en ajoutant une bande de pâte sur la circonférence et en la pressant avec les doigts pour bien l’adhérer à la base de pâte et au bord du moule.
Répartissez la confiture et lissez-la avec le dos d’une cuillère.
Etalez le reste de la pâte et découpez des bandes à l’aide d’une roue à découper ou d’un couteau.
Disposez les bandes sur la confiture.
Cette fois, j’ai choisi une décoration traditionnelle, mais les bandes peuvent être disposées comme vous le souhaitez!
À ce stade, j’ai ajouté la confiture de bergamote. Je l’ai ajoutée en petite quantité seulement à certains endroits de la grille.
😋 La confiture de bergamote était une nouveauté pour moi, je l’ai achetée sans l’avoir jamais goûtée auparavant, découvrant seulement au moment de la dégustation qu’elle a pour moi un goût particulièrement intense. Et ainsi, après avoir essayé divers usages, j’ai compris que je l’aime beaucoup ajoutée en petites quantités dans les tartes, trouvant ainsi la juste proportion de saveurs, pour moi. Et elle a un goût qui s’adapte très bien à la pâte sablée avec avocat.
Pour ceux qui n’ont pas de confiture de bergamote sous la main, la confiture de citron peut être utilisée de la même manière.
Complétez la décoration en couvrant le bord avec des petits cœurs de pâte (ou des fleurs, ou d’autres formes) réalisés avec un emporte-pièce simple.
Cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes, en tenant toujours compte que le temps peut légèrement varier en fonction du four et du goût personnel.
Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Excellente même le lendemain! 😋