Les tartines à la crème d’avocat sont très simples, elles se préparent en un rien de temps.
Et dès qu’elles arrivent à portée de mes mains, elles disparaissent. Je les mange toujours toutes !!
Je suis gourmande d’avocat, j’en mangerais tous les jours. Et j’aime le manger comme ça, en morceaux, ou à la cuillère. 😊
Mes enfants, par contre, n’aiment pas trop l’avocat (il fallait le dire, non ?). Alors, j’ai essayé de le transformer en crème et de leur proposer en version finger food.
C’est une chance, je dois le dire, que chez moi ce qui se mange avec les mains a toujours du succès !
La première fois que j’ai photographié ces tartines à la crème d’avocat, les photos étaient comme ci comme ça. Disons-le, elles étaient un peu moches (et j’en ai laissé une trace à la fin de l’article 😅). Ce blog venait d’ouvrir et je n’étais pas à l’aise avec l’appareil photo. Eh bien, ce n’est pas que je sois devenue une grande photographe maintenant, mais j’ai fait quelques petits pas, et donc… voilà les tartines à la crème d’avocat que j’ai servies hier (je mets à jour cet article le 2-11-16) :
La recette est toujours la même, je n’ai changé aucun ingrédient (à part l’ajout de la décoration), mais il est vrai que changer la présentation, ou découper les tartines avec un emporte-pièce (et le cœur ne se trompe jamais), peut changer l’opinion même de ces enfants qui refusent d’y goûter ! 😀
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 avocat
- 3 cuillères yaourt nature blanc (non sucré)
- 1 cuillère à café jus de citron
- 1 cuillère à café gingembre frais (râpé)
- piment (facultatif)
- graines de chia (pour la décoration)
Outils
- Mortier
- Emporte-pièce
Étapes
Éplucher l’avocat.
☝ Lorsqu’il est utilisé dans les crèmes, l’avocat doit être mûr. Pour le vérifier, il suffit de presser légèrement le fruit avec les doigts, s’il est mûr, un petit creux se formera.
Couper la chair en morceaux et râper la racine de gingembre.
Écraser dans le mortier (ou écraser avec une fourchette ou mixer avec un robot) la chair avec le yaourt, le citron et le gingembre. Ajouter du piment, si vous aimez plus épicé. On peut éventuellement augmenter la quantité de gingembre.
Voilà, la crème d’avocat est prête en un instant.
J’ai découpé des tartines en forme de cœur en utilisant un emporte-pièce et j’ai décoré les tartines avec des graines de chia et du piment, mais on peut aussi utiliser d’autres graines comme le sésame ou les graines de pavot, ou les décorer avec des zestes de citron. Bref, comme vous aimez. 😊
Cette crème d’avocat peut également être tartinée sur des tranches de pain, blanc ou complet, être garnie de tomates ou de crevettes, remplacer la mayonnaise dans des sandwiches avec du jambon cuit et de la salade, ou être utilisée pour crémer un risotto.
Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur, bien fermée dans un contenant, de préférence recouverte de film alimentaire à contact, car l’exposition à l’air fait noircir la surface. Mais je suis certaine que vos tartines ne resteront pas sur l’assiette assez longtemps ! 😃
Et comme je le disais dans l’introduction… je n’ai pas eu le cœur d’effacer ces deux photos, j’y suis attachée ! 😊
Conseils sans sel
Je vous rappelle que mes tartines à la crème d’avocat sont sans sel ajouté. 😉
Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, pensez toujours à :
■ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer peu à peu et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
■ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
■ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
■ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
■ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
■ Utiliser mon granulé végétal sans sel
■ Préférer les aliments frais.
■ Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
■ Éviter d’amener la salière à table !
■ Se permettre parfois un écart à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
■ Vous pouvez essayer quand même mes recettes en salant selon vos habitudes.
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