Je vous ai déjà raconté à d’autres occasions que rendre le tofu à tartiner est la meilleure façon de commencer à l’apprécier. Si vous ne l’avez jamais essayé, je vous assure que transformer le tofu en crème à tartiner, ou pâté comme on dit, est un moyen astucieux de le rendre bon. Vraiment bon eh 🙂
Mais ensuite, même quand on l’utilise de cette manière depuis longtemps, en répétant et en dégustant avec plaisir certains pâtés éprouvés qui ne cessent jamais de plaire – comme la version avec des olives vertes et noires ou celle avec des haricots et des tomates séchées – et même quand on a évolué vers une autre étape en le cuisinant, le tofu, eh bien, on n’arrête pas d’essayer et de réessayer une nouvelle évolution de tofu à tartiner, non?
Et la nouvelle évolution est celle-ci, que j’ai essayée et beaucoup appréciée pendant l’été : c’est le tofu crémeux goût pizza dont je vous parle aujourd’hui.
👇 Puisque je vous ai déjà donné les deux liens vers les autres versions à tartiner, je vous laisse ci-dessous trois recettes de ‘tofu cuisiné’ qui, j’en suis sûre, pourraient vous intéresser : 😉👇
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 bloc tofu (150-180 g selon la marque)
- 3 tomates cerises
- 1 gousse ail (petite)
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- q.s. origan
Outils
- Hachoir
Étapes
Couper le tofu en morceaux ou l’émietter grossièrement avec les mains.
Couper les tomates cerises en deux.
Éplucher l’ail et enlever le germe central, s’il y en a.
Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et les mixer jusqu’à obtenir une consistance fine, adaptée à être tartinée.
Une ou deux cuillères à café d’huile rendent le mélange plus moelleux.
Je conseille de laisser la crème de tofu à tartiner au moins deux heures au frigo avant de la consommer, cela permet au tofu d’absorber mieux les saveurs.
Déguster tartiné sur du pain ou des crostini.
☝ Variante : vous pouvez ajouter quelques câpres ou une tomate séchée pour donner une note de saveur plus marquée.
Conseils sans sel
Dans le cadre des conseils sans sel que je tiens à vous donner toujours en fin de recette, je vous rappelle que si vous optez pour la version avec câpres et/ou tomates séchées, vous ajoutez aussi du sel. Donc, je vous recommande de bien les dessaler en laissant les câpres dans l’eau pendant une dizaine de minutes, tandis que les tomates séchées doivent être laissées dans l’eau et le vinaigre pendant quelques heures.
Si vous faites partie de ceux (très peu nombreux, je sais 🤪) qui ne savent pas encore que je cuisine sans sel ajouté, voici mes habituels conseils pratiques:
Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, rappelez-vous toujours de:
▫ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dissipent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table!
▫ Se permettre parfois un écart à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel:
▫ Vous pouvez essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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