Les tomates cerises cuites à la poêle ne sont pas une nouveauté chez moi, je les fais souvent. D’habitude nature, c’est-à-dire sautées à la poêle avec des herbes aromatiques, pour les utiliser ensuite comme condiment pour les pâtes.
Comme par exemple ceux que je vous avais montrés dans toute leur beauté cilentane (eh oui, parce que ceux-là, précisément ceux-là, je les avais rapportés à la maison comme souvenir de Palinuro) dans la recette des fusilli napolitains avec tomates cerises sautées et bufala.
Mais même quand on ne peut pas aller en vacances, on peut parfois savourer de délicieuses tomates eh ! et d’une provenance super certifiée ! Par exemple quand l’oncle Valter sonne à votre porte pour vous offrir une caisse de tomates de différentes variétés cultivées par lui dans son jardin 😀
Des tomates que vous mangez et cuisinez de diverses manières, en salade, dans les condiments, en gratins, que vous congelez pour l’hiver… et après??
Ensuite, il se passe ceci ! Que mon cher ami Paola du blog Il piacere dei sensi, après avoir vu la caisse de tomates de l’oncle fièrement exhibée par moi dans mon groupe, a eu l’élan de cuisiner des tomates cerises à la poêle enrichies avec du fromage et des herbes aromatiques (ceux-là!). Et ses tomates cerises me paraissent tout de suite tellement inspirantes que je ne résiste pas à les copier! et deux fois de suite! 😀
Et le résultat est ici, tout raconté dans cette recette ! Êtes-vous prêts à la copier à votre tour ?
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 950 g tomates cerises (type piccadilly ou similaires)
- 40 g fromage (fontal et/ou provolone)
- 40 g parmigiano (ou autre fromage à râper)
- 1 cuillère à café herbes aromatiques séchées (ou 1 cuillère à soupe si fraîches)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge (facultatif)
Outils
- 2 Poêles avec couvercle
- 1 Râpe
- 1 Spatule ou Palette
Conseils sans sel
Il n’est pas nécessaire de saler ces tomates cerises cuites à la poêle!, faites-moi confiance 😉 Je vous rappelle que je cuisine sans sel ajouté. Si vous venez d’arriver sur mon blog pour la première fois, je vous invite à approfondir les raisons de ce choix dans mon article : Cuisiner sans sel, mon parcours 🙂
Si vous souhaitez réduire ou éliminer le sel, rappelez-vous toujours de :
▫ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (gril, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ Se permettre parfois un écart. Ça fait du bien à l’humeur et ça aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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