Je vous présente mes tomates gratinées à la friteuse à air, la deuxième recette que j’ai essayée avec ma nouvelle friteuse à air de 2,5 litres, avec laquelle je suis vraiment satisfaite.
Avec cette deuxième recette, j’ai fait deux essais en un :
un, cuire les tomates gratinées dans la friteuse à air (ahh vraiment, vous l’aviez deviné ?? 😅) au lieu de la manière classique chez moi;
deux, utiliser le fameux (ou tristement célèbre ? 🤪) gomasio aux artichauts dont je vous avais promis des essais et recettes, et enfin le premier essai, le voilà !
Prêts ? Alors, commençons !
😊
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Healthy
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 6 tomates, mûres, fraîches
- 30 g chapelure
- 1 cuillère gomasio aux artichauts
- basilic (selon goût)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail (petite)
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, laver les tomates et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis enlever les graines.
☝ Comme vous le savez bien, j’ai appris à ne pas jeter les graines de tomates car elles peuvent devenir une gourmandise hivernale simplement en les congelant. Si vous n’avez jamais essayé, je vous conseille de le faire aujourd’hui même !
Placer les tomates sur la grille du panier.
👉 Comme vous pouvez le voir sur la photo suivante, il me reste une tomate exclue. Mais je vous suggère de l’insérer quand même, quitte à mettre les deux moitiés à la verticale ou superposées, car après quelques minutes de cuisson, les tomates ramollissent (et rétrécissent), ce qui laisse de la place pour les deux moitiés précédemment exclues. 😉
Fermer le panier et allumer la friteuse à air à 200° et régler le temps à 7 minutes.
Retourner les tomates et poursuivre la cuisson pendant encore 2-3 minutes, juste le temps de faire égoutter l’humidité qui s’est accumulée dans les tomates.
Pendant que les tomates cuisent, préparer la farce.
Simplement : ajouter à la chapelure le gomasio, le basilic, l’ail haché et l’huile.
👉 J’ai utilisé mon gomasio aux artichauts, mais le gomasio au sel de céleri ou le gomasio ‘naturel’ conviennent également.
Retirer les tomates du panier et les remplir avec la chapelure assaisonnée.
👉 Appuyer légèrement sur la farce avec le bout des doigts ou le dos d’une cuillère pour la compacter.
Remettre les tomates dans le panier, avec la farce vers le haut, et activer à nouveau la friteuse à air pour les gratiner (quelques minutes suffisent, ajustez selon le degré de gratinage que vous aimez).
Elles sont délicieuses ! Essayez-les !
☝ Et si vous vous demandez si l’artichaut en poudre présent dans le gomasio n’altère pas le goût des tomates farcies… la réponse est non. 😊 Le gomasio aromatisé à l’artichaut en poudre n’est pas dominant dans la farce.
Je peux vous confirmer cela ayant reçu les éloges (avec un banal mais important : ‘qu’elles sont bonnes ces tomates’) tant du conjoint que de Flavia, les deux membres du jury familial avec qui j’ai fait le test (tous deux ignorants du gomasio ajouté 😃)!!! 💪
Conseils sans sel
Les conseils d’aujourd’hui :
Il n’est pas nécessaire de saler ces tomates gratinées à la friteuse à air car le gomasio sert d’assaisonnement.
De plus, cuire les tomates de cette manière, rapide et sans dispersion, préserve tout leur véritable goût. Si vous le pouvez, achetez des tomates de qualité, cela en vaut la peine et vous verrez qu’elles sont délicieuses cuites de cette façon. 😉
Si vous êtes intéressé par la réduction ou l’élimination du sel, rappelez-vous toujours de :
▫ Réduire progressivement le sel, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas percevoir la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser les légumes épicés ou les fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser des assaisonnements au goût intense comme le vinaigre, de vin ou balsamique.
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (gril, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ Se permettre parfois de faire une entorse à la règle. Cela fait du bien au moral et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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