Étapes

• J’ai pris la ricotta et je l’ai mélangée avec le sucre.

  J’ai émietté, en utilisant le rouleau à pâtisserie, les biscuits. Les 100 grammes dans mon cas correspondaient à 8 biscuits. J’ai mélangé les miettes de biscuit à la ricotta sucrée et ajouté le cacao amer.

  La pâte était assez molle, mais je l’ai mise au réfrigérateur pendant une heure pour qu’en refroidissant, elle se solidifie et la réalisation des truffes soit plus facile, car la pâte froide colle beaucoup moins aux mains.

  Pendant que la pâte était au frigo, j’ai dénoyauté les cerises.

  Seulement après avoir fait tout le travail avec le couteau (c’est-à-dire couper la cerise en deux et ensuite enlever le noyau), je me suis souvenu que j’avais l’outil pour dénoyauter…

  Mais… comment dit-on ? dénoyauter ou dénoyauter? 🙄 Et… l’outil? comment s’appelle-t-il?

  Quoi qu’il en soit, quel que soit le nom de l’outil… je ne l’ai pas utilisé et c’est pourquoi même si j’ai recomposé la cerise avant de l’insérer dans la pâte, quand j’ai coupé la première truffe en deux… vous avez compris, n’est-ce pas?, la cerise s’est cassée-hachée-émiettée… Eh bien, je ne pouvais pas vraiment espérer réussir à couper juste au bon endroit entre les deux moitiés de cerise ! Mais je voulais vous montrer l’intérieur, et je tenais à ce que la cerise fasse bonne figure. 😀

  Le voici, l’intérieur:

  

• En fait, ces truffes avec cerise devraient être mangées entières, et celui qui les mange ne devrait pas savoir qu’il y a une cerise à l’intérieur, sinon… quelle surprise c’est ? Et le titre « avec cerise surprise » n’aurait plus beaucoup de sens. 😀

  Ah ! Mais il manque la dernière partie du processus ! Mais vous l’avez déjà compris en regardant les photos, comment cette recette se termine, j’en suis sûr. 🙂

  Donc:

  Après avoir formé les truffes avec cerise (c’est-à-dire : formé les boules de pâte avec une cerise cachée à l’intérieur) il suffit de rouler les truffes dans le cacao amer et l’opération est terminée.

  Je n’ai pas résisté à la tentation de les rouler aussi dans la noix de coco parce que les truffes, quel que soit leur type, j’aime beaucoup les truffes recouvertes de noix de coco. Et je les ai recouvertes de cacao sucré pour satisfaire mon fils qui n’est pas un grand amateur de chocolat noir ni de cacao amer.

  Une fois la décoration terminée, placez les truffes au réfrigérateur pendant quelques heures avant de déguster.

  Servez dans des caissettes en papier mignon. 🙂

  Elles sont vraiment bonnes ces truffes avec cerise surprise!

  

• Eh mais vous savez ce qui m’est venu à l’esprit, après les avoir mangées ? Que si j’avais ajouté du liqueur ça n’aurait pas été mauvais ! 😀 Peut-être est-ce parce que je me souviens d’un célèbre chocolat, qui dominait la scène pendant mon enfance, quand personne ne faisait attention au fait qu’il contenait du liqueur et nous les enfants les mangions pas à volonté mais presque (surtout pour Noël)… mais oui, je vais peut-être essayer la variante avec liqueur un jour ou l’autre!

  Ou… essayez-vous d’abord ? 😀 Allez, dites-moi ce que vous en pensez après !

  PS:
  On dit dénoyauter. Et dénoyauteur. De préférence. Mais aussi dénoyauter et dénoyauter. 😀