Nous voilà arrivés au dernier rendez-vous de l’année avec les recettes Light and Tasty, rendez-vous que nous dédions chaque année à Noël et qui aujourd’hui en particulier veut mettre en avant la couleur rouge qui fait tellement ambiance de Noël. 😊 Mais aujourd’hui, chez nous, c’est aussi jour de souffler les bougies ! (c’est le tour de ma douce moitié !). Eh oui, ceux qui ont leur anniversaire la semaine de Noël savent bien comment c’est, avec cette ambiance qui rend l’événement festif de toute façon, et on ne sait jamais comment fêter ce jour. 😃 Mais aujourd’hui, je vous dévoile comment j’ai résolu le dilemme : je vous présente le zuccotto de trifle anglais, le gâteau d’anniversaire de nos anniversaires de Noël !

Un dessert d’une belle couleur rouge, suffisamment festif pour Noël, et aussi le dessert préféré du fêté. 😍

Le trifle anglais est un dessert intemporel, qui rappelle la maison et les traditions familiales, et qui ne peut pas manquer lors des occasions spéciales. Vous êtes d’accord avec moi, n’est-ce pas ?

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Voici d’autres idées de desserts pour le jour de Noël :

Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons, Noël

Ingrédients

☝ Cette recette est en version sans œufs (les deux crèmes sont sans œufs et au lait végétal), un choix nécessaire étant donné que c’est une recette pour Light and Tasty. C’est une version plus légère que j’espère ne fera pas tiquer les puristes des recettes traditionnelles, et que je vous conseille d’essayer car je l’ai faite plusieurs fois et elle est délicieuse. Ensuite, dans la procédure, j’inclurai aussi l’instruction pour réaliser la recette avec la crème pâtissière. 😊

crème pâtissière sans œufs
crème au chocolat sans œufs
boudoirs (environ 30, selon la taille du moule)
alchermes (quantité suffisante, environ 1 verre)

Outils

1 Moule
2 Casseroles
1 Bol

Étapes

Tout d’abord, préparez les deux crèmes, suffisamment à l’avance pour qu’elles aient le temps de refroidir.
Suivez la recette de la crème sans œufs et laissez-la refroidir.
Suivez la recette de la crème au chocolat sans œufs et laissez-la refroidir.
Pour ceux qui souhaitent utiliser la crème pâtissière, voici le lien vers ma recette classique. Dans ce cas, pour réaliser le zuccotto, il faut préparer une double dose de crème, puis la diviser et ajouter dans une moitié (tout de suite, tant qu’elle est chaude) environ 50 g de chocolat noir haché (quantité modifiable à votre goût). Mélangez pour faire fondre le chocolat, puis laissez-la refroidir.
Diluez l’alchermes avec de l’eau.
☝ Pour le rapport eau-alchermes, je fais à l’œil, environ deux tiers d’alchermes et un tiers d’eau. La quantité d’alchermes que j’ai inscrite dans la liste des ingrédients est indicative, d’habitude je prépare le sirop sans rien peser et si ce n’est pas suffisant, j’en prépare d’autres au besoin.
👉 Tout le monde ne dilue pas l’alchermes ; certains l’utilisent pur car ils préfèrent un trifle anglais plus alcoolisé (évidemment si le dessert n’est pas destiné aux enfants) ou le dilue avec d’autres liqueurs comme le cognac, le rhum ou le sassolino (une liqueur à l’anis). Et certains diluent l’alchermes avec de l’eau sucrée ou avec un sirop obtenu en faisant bouillir de l’eau et du sucre.
😊 Je préfère le diluer avec de l’eau, de l’eau pure et simple, sinon le dessert me paraît trop fort (c’est-à-dire trop alcoolisé) ou trop sucré.
Après avoir imbibé les boudoirs, disposez-les dans le moule en recouvrant le fond et les parois.
Versez la première couche de crème.
Couvrez la crème avec une couche de boudoirs imbibés.
Versez la couche de crème au chocolat.
Complétez avec une autre couche de boudoirs imbibés.
👉 En fonction des besoins, ou de la taille du moule utilisé, vous pouvez répéter les couches.
Couvrez le moule avec une assiette ou du film alimentaire, et laissez refroidir le zuccotto au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures.
Ensuite, démoulez-le sur une assiette.
Et voilà le zuccotto de trifle anglais en version gâteau d’anniversaire. 😊
Voici le zuccotto entier…
(ceux qui me suivent sur Facebook se souviennent peut-être quand j’avais partagé cette photo avec la bougie ! 😃)
…et voici le zuccotto coupé (à moitié mangé !). 😋
Mais à quel point le trifle anglais est-il gourmand de 1 à 100❓ Pour moi, c’est 300❗