Nous sommes arrivés au dernier rendez‑vous de l’année avec les recettes Light and Tasty, un rendez‑vous que nous consacrons chaque année à Noël et qui aujourd’hui veut particulièrement mettre en valeur la couleur rouge qui crée tant d’ambiance de fête. 😊 Mais aujourd’hui chez nous c’est aussi le jour d’éteindre des bougies ! (c’est le tour de ma douce moitié !). Eh oui, qui fête son anniversaire la semaine de Noël sait bien comment c’est, avec cette atmosphère qui vous rend automatiquement dans l’esprit de Noël, et on ne sait jamais comment célébrer cet anniversaire. 😃 Mais aujourd’hui je vous révèle comment j’ai résolu le dilemme : je vous présente le zuccotto de zuppa inglese, le gâteau d’anniversaire de nos anniversaires de Noël !

Un dessert d’un beau rouge, assez festif, et en plus le favori du fêté. 😍

La zuppa inglese est un dessert indémodable, qui sent la maison et les traditions familiales, et qui ne doit pas manquer lors des occasions spéciales. Vous êtes d’accord avec moi, non ?

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Ici d’autres idées de desserts pour le jour de Noël :

Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons, Noël

Ingrédients

☝ Cette recette est en version sans œufs (les deux crèmes sont sans œufs et avec du lait végétal), un choix nécessaire puisqu’il s’agit d’une recette pour Light and Tasty. C’est une version plus légère que j’espère ne fera pas froncer le nez aux puristes des recettes traditionnelles, et que je vous conseille d’essayer car je l’ai faite plusieurs fois et elle est délicieuse. Ensuite, dans le déroulé, j’indiquerai aussi la méthode pour réaliser la recette avec la crème pâtissière. 😊

crème pâtissière sans œufs
crème au chocolat sans œufs
biscuits à la cuillère (environ 30, selon la taille du moule)
alchermes (quantité requise, environ 1 verre)

Ustensiles

1 Moule
2 Casseroles
1 Bol

Étapes

Tout d’abord, préparer les deux crèmes, avec un certain délai pour qu’elles aient le temps de refroidir.
Suivre la recette de la crème sans œufs et la laisser refroidir.
Suivre la recette de la crème au chocolat sans œufs et la laisser refroidir.
Pour ceux qui souhaitent utiliser la crème pâtissière classique, ici à ce lien se trouve ma recette classique. Dans ce cas, pour réaliser le zuccotto il faut préparer une double dose de crème, puis la diviser et ajouter dans une moitié (immédiatement, tant qu’elle est chaude) environ 50 g de chocolat noir haché (quantité modifiable selon les goûts). Mélanger pour faire fondre le chocolat, puis laisser refroidir.
Diluer l’alchermes avec de l’eau.
☝ Pour la proportion eau-alchermes, je fais à l’œil : indicativement deux tiers d’alchermes et un tiers d’eau. La quantité d’alchermes indiquée dans la liste des ingrédients est aussi approximative : en général je prépare la liqueur pour imbiber sans rien peser et si ça ne suffit pas j’en prépare davantage si besoin.
👉 Tout le monde ne dilue pas l’alchermes : certains l’utilisent pur car ils préfèrent une zuppa inglese plus alcoolisée (évidemment si le dessert n’est pas pour des enfants) ou le diluent avec d’autres liqueurs comme le brandy, le rhum ou le sassolino (une liqueur à l’anis). D’autres le diluent avec de l’eau sucrée ou avec un sirop obtenu en faisant bouillir de l’eau et du sucre.
😊 Personnellement je préfère le diluer avec de l’eau, simplement de l’eau, sinon le dessert me paraît trop fort (trop alcoolisé) ou trop sucré.
Après avoir imbibé les biscuits à la cuillère, les disposer dans le moule en recouvrant le fond et les parois.
Verser la première couche de crème.
Recouvrir la crème d’une couche de biscuits à la cuillère imbibés.
Verser la couche de crème au chocolat.
Compléter avec une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés.
👉 Selon les besoins, ou selon la taille du moule utilisé, on peut répéter les couches.
Couvrir le moule avec une assiette ou du film alimentaire, et laisser refroidir le zuccotto au réfrigérateur au moins 2-3 heures.
Puis démouler sur un plat.
Et voici le zuccotto de zuppa inglese en version gâteau d’anniversaire. 😊
Voici le zuccotto entier…
(ceux qui me suivent sur Facebook se souviennent peut‑être quand j’avais partagé cette photo avec la petite bougie ! 😃)
…et ici le zuccotto tranché (à moitié mangé !). 😋
Mais combien est‑elle gourmande, la zuppa inglese, sur une échelle de 1 à 100❓ Pour moi 300❗