Les amandes enrobées sont des petits gâteaux des Pouilles à base d’amandes et de chocolat, très simples et irrésistibles.
Typiques de la période de Noël, elles sont en réalité préparées tout au long de l’année, sauf en été en raison de la présence de chocolat, et elles sont très faciles à faire, avec seulement deux ingrédients. La recette originale prévoit qu’elles soient faites avec du chocolat noir, mais elles se déclinent également en chocolat blanc, et bien sûr, elles peuvent être préparées avec du chocolat au lait, afin de plaire à tous les goûts. Dans certaines versions de cette recette, les amandes sont utilisées avec la peau, dans d’autres, elles sont pelées, selon les préférences.
Lisez comment faire les amandes enrobées avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: une vingtaine de petits gâteaux
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g amandes pelées
- 200 g chocolat noir (ou moitié noir et moitié blanc)
Préparation des amandes enrobées
Disposez les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson sans les superposer et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (évidemment séparément si vous décidez d’utiliser à la fois du blanc et du noir).
Versez les amandes grillées dans le chocolat fondu et mélangez bien pour qu’elles soient entièrement enrobées.Disposez sur le plan de travail vingt, vingt-deux petits moules en papier et à l’aide de deux cuillères à café, faites-y glisser les amandes.
Laissez le chocolat sécher et conservez vos amandes enrobées dans un récipient hermétique ou une boîte en métal, dans un endroit frais, à l’abri des sources de chaleur.
Notes
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