Les amaretti au citron sont de délicieux petits gâteaux aux amandes et citrons, faciles à faire et irrésistibles.
Contrairement aux classiques amaretti, ces douceurs ont un fort arôme de citron et sont parfaites pour accompagner une bonne tasse de thé ou une infusion en hiver, mais aussi une boisson fraîche désaltérante en été, donc elles sont parfaites toute l’année!
Lisez comment préparer les amaretti au citron avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g amandes
- 3 blancs d'œufs (d'œufs moyens)
- 3 citrons (non traités)
- 1 flacon arôme d'amandes amères
- 150 g sucre
- sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation des amaretti au citron
Hachez finement les amandes avec les 150 g de sucre dans un mixeur : vous pouvez utiliser aussi bien des amandes pelées que non pelées (ou les mélanger tout en respectant la quantité requise pour la recette).
Lavez les citrons, séchez-les bien et râpez-en le zeste.Dans un grand bol, versez le hachis d’amandes et de sucre, le zeste des citrons, les trois blancs d’œufs, l’arôme d’amandes et mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis pétrissez à la main.
Prélevez une noix de pâte à la fois, en la roulant entre les paumes de vos mains pour former une boule et disposez toutes les boules ainsi obtenues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.Saupoudrez-les de sucre glace en abondance et faites-les cuire dans un four déjà chaud, en mode statique à 160°, pendant quarante minutes.
Sortez du four, laissez tiédir et servez vos amaretti au citron.
Chez Bibia
Notes
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Questions et Réponses
Comment conserver les amaretti au citron et combien de temps durent-ils?
Conservez vos amaretti dans une boîte en métal ou hermétique pendant maximum une semaine.
