Les artichauts à l’aigre-doux sont un accompagnement de légumes délicieux, très facile à préparer.
Parfaits pour accompagner des plats à base de viande ou de poisson, ou avec des fromages frais ou affinés, ils peuvent être préparés à l’avance et dégustés chauds ou froids.
Les artichauts contiennent des vitamines, des sels minéraux, des fibres et des protéines. Ils sont hautement digestibles et favorisent la réduction du cholestérol et préviennent la formation de calculs.
Découvrez comment préparer les artichauts à l’aigre-doux avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 artichauts
- 1 oignon
- 50 g chapelure
- 40 ml vinaigre de vin blanc
- 10 g sucre
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des artichauts à l’aigre-doux
Nettoyez les artichauts en suivant le tutoriel que vous trouvez en cliquant ICI, divisez-les en quartiers et placez-les dans un bol avec de l’eau froide et du jus de citron.
Hachez l’oignon et laissez-le cuire dans une grande poêle avec quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge et un peu d’eau.Ajoutez les quartiers d’artichauts égouttés et une pincée de sel et laissez-les s’imprégner de saveur pendant une dizaine de minutes à feu moyen, en remuant souvent.
À part, dissolvez le sucre dans le vinaigre de vin blanc.Versez le mélange obtenu sur les artichauts, augmentez le feu et quand le vinaigre est évaporé, ajoutez la chapelure.
Remuez et dès que les artichauts sont légèrement dorés, éteignez le feu et laissez-les refroidir.
Servez vos artichauts à l’aigre-doux en les saupoudrant de basilic haché à votre goût.
Notes
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Questions et Réponses sur les artichauts à l’aigre-doux
Comment les conserver ?
Les artichauts à l’aigre-doux se conservent au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant quelques jours.
