Les aubergines à l’aigre-doux sont un accompagnement ou une entrée savoureuse, très facile à préparer.
Parfait pour accompagner des plats de tout type, viande, poisson ou fromage, il se prépare avec quelques ingrédients simples, économique, cuit à la poêle, et est riche en goût et en saveur.
Lisez comment faire les aubergines à l’aigre-doux avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g aubergines
- 100 ml vinaigre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1 gousse ail
- 1 piment
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des aubergines à l’aigre-doux
Lavez les aubergines, enlevez le pédoncule et coupez-les d’abord en tranches d’un centimètre d’épaisseur puis en lanières toujours d’un centimètre.
Chauffez un fond d’huile d’olive extra vierge dans une poêle.Pelez la gousse d’ail et coupez-la en tranches.
Tranchez également le piment et ajoutez-le avec l’ail dans la poêle.
Ajoutez les aubergines, salez-les, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez-les dorer de tous les côtés en remuant de temps en temps.Ajoutez le vinaigre de vin blanc et portez le tout à ébullition, puis ajoutez également le sucre et mélangez.
Laissez cuire jusqu’à ce que le fond de cuisson se soit réduit, parfumez avec quelques feuilles de basilic et éteignez le feu.
Servez vos aubergines à l’aigre-doux non frites avec quelques autres feuilles de basilic.
Remarques
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Questions et réponses
Comment conserver les aubergines à l’aigre-doux et pendant combien de temps ?
Ils peuvent être conservés bien fermés dans un récipient alimentaire, au réfrigérateur, pendant quelques jours.
