Les beignets à la friteuse à air sont une version légère des classiques beignets frits.
En effet, dans la friteuse, ils sont cuits sans huile et seulement après la cuisson, ils sont badigeonnés de beurre fondu et recouverts de sucre ! Faciles à préparer, ils doivent cependant lever en deux phases pendant 2 heures et 45 minutes, mais le résultat est stupéfiant, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et ils ne font pas regretter ceux qui sont frits.
Lisez comment faire les beignets à la friteuse à air avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 45 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 550 g farine 00
- 70 g fécule de pommes de terre
- 60 g sucre (+ celui pour décorer les beignets)
- 1 œuf
- 95 ml huile de graines
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 250 ml lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- zeste de citron (râpé)
- beurre (pour décorer les beignets)
Préparation des beignets à la friteuse à air
Chauffez le lait dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède.
Émiettez la levure de boulanger et laissez-la se dissoudre dans le lait.
Dans un grand bol, mettez la farine et la fécule de pommes de terre et mélangez-les.
Ajoutez les 60 g de sucre, l’œuf, l’huile de graines, l’extrait de vanille et le zeste de citron râpé et mélangez le tout.Ajoutez également la levure dissoute dans le lait et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis transférez-vous sur un plan de travail et continuez à pétrir jusqu’à ce que votre pâte soit lisse et homogène, et formez un pâton.
Mettez-le dans un bol et faites une incision en croix sur la surface.
Scellez le bol avec du film alimentaire et laissez lever la pâte dans un endroit sans courants d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume : cela prendra environ deux heures.À la fin de la levée, étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné jusqu’à une épaisseur de 7 à 8 millimètres et avec un emporte-pièce de 10 cm, découpez des disques que vous percerez au centre avec un emporte-pièce d’environ trois centimètres de diamètre.
Pétrissez à nouveau les chutes et découpez d’autres petits beignets jusqu’à épuisement de toute la pâte.
Placez les petits beignets ainsi découpés sur des carrés de papier sulfurisé sur un plateau, couvrez-les avec un torchon propre et laissez-les lever pendant 45 minutes supplémentaires.À la fin de la deuxième levée, placez les beignets avec le papier sulfurisé en dessous dans le panier de la friteuse à air sans les empiler (selon la taille de votre friteuse, vous devrez peut-être en cuire quatre ou six à la fois).
Cuisez à 180° pendant environ six minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Faites fondre un peu de beurre dans une petite casserole à feu doux et badigeonnez-le sur la surface des beignets, puis saupoudrez-les de sucre.
Vos beignets à la friteuse à air sont prêts à être dégustés.
Remarques
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