Les beignets de tomates à la grecque, également connus sous le nom de domatokefdes, sont une recette typique de Santorin, sont un délicieux apéritif finger food très facile à préparer.
Quelques ingrédients simples et une procédure très facile pour des beignets irrésistibles, parfumés et riches en goût, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour accompagner l’apéritif ou pour un apéritif dînatoire.
Lisez comment faire les beignets de tomates à la grecque ou domatokefdes avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Grecque
Ingrédients pour les beignets de tomates à la grecque
- 500 g tomates rouges (mûres)
- Demi oignon rouge
- 90 g farine (0 ou 00)
- menthe
- origan
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation des beignets de tomates à la grecque
Lavez les tomates et essuyez-les.
Coupez-les en deux, retirez les graines et pelez-les.
Coupez la chair ainsi obtenue en dés et mettez-les dans un bol.Nettoyez l’oignon, hachez-le et ajoutez-le à la chair de tomate.
Nettoyez une branche de menthe avec du papier absorbant humide, déchirez les feuilles et ajoutez-les dans le bol avec une cuillère à café d’origan séché haché.
Mélangez avec une cuillère, en ajoutant la farine peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte.
Assaisonnez de sel et de poivre à volonté.Chauffez abondamment d’huile dans une poêle à hauts bords et faites-y frire la préparation par cuillerées, peu à la fois, pendant quelques minutes, en les retournant de tous les côtés.
Retirez vos beignets de tomates à la grecque avec une écumoire et laissez-les égoutter l’excès d’huile en les plaçant sur une assiette recouverte de papier cuisson ou de papier absorbant.
Servez immédiatement, bien chauds.
Remarques
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Peut-on les cuire au four?
Oui, vous pouvez les cuire en disposant les cuillerées de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien, à 180° en mode statique, pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Quel type de tomates utiliser pour réaliser cette recette?
Les tomates pour faire les beignets de tomates à la grecque doivent être bien mûres et juteuses.
