Préparation des biscuits de Noël à la friteuse à air

• Dans un grand bol, mélangez la farine, les 100 g de sucre, le zeste râpé d’un citron et la levure chimique.
  Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  Ajoutez l’œuf et pétrissez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène.
  Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.

• À la fin du temps de repos, sur un plan de travail fariné, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie également fariné, étalez la pâte jusqu’à une épaisseur de un demi-centimètre et découpez vos biscuits avec des emporte-pièces de Noël.
  Rassemblez les chutes de pâte et créez d’autres biscuits de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
  Disposez-les dans le panier de la friteuse à air en les espaçant légèrement et faites-les cuire à 160° pendant huit minutes (avec la pâte préparée et selon la taille de votre friteuse, vous pourriez devoir cuire tous les biscuits en plusieurs fois).
  À la fin de la cuisson, sortez-les de la friteuse à air et laissez-les refroidir complètement.

• Mettez le sucre glace tamisé dans un petit bol, faites un puits au centre et ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude.
  Mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une consistance épaisse et lisse, en ajoutant si nécessaire, très peu d’eau à la fois.
  Mettez une cuillère à café du glaçage ainsi préparé sur chaque biscuit, en l’étalant avec le dos de la cuillère et décorez immédiatement avec les sucres colorés, de façon à ce qu’ils restent collés aux biscuits pendant que le glaçage sèche.
  Lorsque le glaçage sera parfaitement sec, vous pourrez déguster vos biscuits de Noël à la friteuse à air ou les conserver dans une boîte en fer ou hermétique.

  Chez Bibia