Préparation des biscuits de Noël au miel

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, une pincée de cannelle, une pincée de clous de girofle en poudre et la levure chimique.
  Faites un puits au centre et ajoutez le beurre ramolli en morceaux, le miel, l’œuf et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant une heure au réfrigérateur.

• Après le temps de repos, sur un plan de travail fariné, avec un rouleau à pâtisserie également fariné, étalez la pâte jusqu’à une épaisseur d’un demi-centimètre.
  Avec des emporte-pièces de Noël, découpez les biscuits et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant, et en pétrissant et étalant à nouveau les chutes pour créer d’autres biscuits jusqu’à épuisement de la pâte.
  Enfournez-les dans un four ventilé préchauffé, à 170° pour environ dix minutes jusqu’à légère dorure des bords.
  Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.

• Mettez le sucre glace dans un bol, faites un puits au centre et versez-y deux ou trois cuillères à soupe d’eau.
  Mélangez avec un mouvement circulaire en partant du centre du bol et en incorporant progressivement le sucre pour ne pas former de grumeaux.
  Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange dense, fluide et sans grumeaux (si nécessaire, vous pouvez ajouter très peu d’eau).
  À l’aide d’une cuillère à café, mettez le glaçage sur les biscuits, étalez-le avec le dos de la cuillère et décorez immédiatement les biscuits de Noël au miel avec les confettis dorés, afin que le glaçage, en séchant, les retienne.
  Laissez sécher complètement le glaçage, puis rangez vos biscuits dans des contenants hermétiques ou en métal.

  Chez Bibia