Les biscuits fleur Thun sont de délicieux et grands biscuits sablés épicés qui rappellent par leur forme les célèbres bibelots en céramique et porcelaine.
Réalisés avec une pâte sablée malléable qui n’a même pas besoin de repos au réfrigérateur, sans moules ni formes, ils sont très spectaculaires, mais aussi très bons, parfaits pour un thé avec les amies ou à offrir aux invités pour les laisser bouche bée !
Lisez comment faire les biscuits fleur Thun avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g farine 00
- 200 g beurre
- 80 g sucre glace
- 100 g lait concentré sucré (cliquez pour la recette très facile pour le faire à la maison)
- 1 jaune d'œuf
- 30 g cacao amer en poudre
- cannelle en poudre
- gingembre en poudre
Préparation des biscuits fleur Thun
Dans un grand bol, travaillez en crème le beurre ramolli en morceaux et le sucre.
Ajoutez le jaune d’œuf, en continuant de mélanger, puis le lait concentré, une demi-cuillère à café de cannelle, une pincée de gingembre en poudre et la farine et pétrissez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène, en vous transférant si nécessaire sur une planche à pâtisserie ou un plan de travail.Divisez la pâte en deux et ajoutez le cacao amer tamisé à l’une des deux parties, en l’incorporant bien à la pâte.
Créez de chaque pâte des boules d’environ trois centimètres de diamètre.
Disposez en cercle 5 boules de la même couleur et collez-les entre elles en les mouillant avec un peu d’eau avec un pinceau.
Mettez une boule de couleur contrastante au centre du cercle de boules, toujours en vous aidant avec un peu d’eau pour la coller et appuyez doucement.Avec un cure-dent, créez deux bandes parallèles sur chaque « pétale » en partant du centre de la fleur jusqu’à un tiers de la « boule-pétale ». Puis, toujours avec le cure-dent, piquez la boule de couleur contrastante au centre de la fleur.
Disposez les biscuits ainsi créés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
Faites-les cuire dans un four statique déjà chaud, à 170° pendant quinze minutes (ils ne gonfleront pas ni ne changeront beaucoup de couleur).
Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur la plaque.
Conservez vos biscuits fleur Thun dans un récipient en métal ou à fermeture hermétique.
Notes
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