Préparation des biscuits flocon de neige

• Mettez le beurre en morceaux dans un bol avec les 60 g de sucre et l’extrait de vanille (ou la vanilline) et mélangez-les avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème.
  Incorporez les jaunes d’œufs, toujours avec le batteur électrique, puis ajoutez la farine et pétrissez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.

• Versez-le sur une feuille de film alimentaire et aplatissez-le en vous aidant du film lui-même, jusqu’à former un pain.
  Enveloppez-le bien dans le film et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

• Après le temps de repos, étalez-le sur une planche légèrement farinée à une épaisseur d’environ un demi-centimètre et découpez les flocons de neige avec des emporte-pièces.
  Réincorporez également les chutes et réalisez d’autres biscuits jusqu’à épuisement des ingrédients.

• Mettez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire dans un four ventilé à 175° pendant douze minutes.
  Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
  Tamisez le sucre glace dans un bol, faites un puits au centre et ajoutez une cuillère d’eau à la fois, en mélangeant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une consistance visqueuse (vous aurez besoin de deux ou trois cuillères d’eau au total).

• Transférez le mélange obtenu (votre glaçage à l’eau) dans une poche à douille avec une ouverture très petite.
  Décorez les biscuits et laissez le glaçage sécher complètement.
  Conservez vos biscuits flocon de neige dans une boîte en métal ou hermétique.

  Chez Bibia