La calamarata à la sauce de poulpe est un délicieux plat principal de poisson, facile à réaliser.
Une alternative au classique sauce aux fruits de mer, avec des ingrédients simples et beaucoup de saveur. La chair du poulpe reste tendre et savoureuse, elle ne durcit pas et rend le plat irrésistible et parfait pour un repas à base de poisson ou pour les fêtes.
Lisez comment faire la calamarata à la sauce de poulpe avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g calamarata
- 800 g poulpe (déjà nettoyé)
- 500 ml coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 100 ml vin blanc
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation de la calamarata à la sauce de poulpe
Rincez le poulpe sous l’eau courante froide.
Coupez-le en morceaux, en laissant les tentacules entiers.
Nettoyez l’oignon, épluchez la carotte et enlevez les filaments de la branche de céleri et hachez tout.Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile d’olive extra vierge et ajoutez les aromates hachés.
Laissez dorer quelques minutes puis ajoutez le poulpe, mélangez pour l’assaisonner et déglacez avec le vin blanc.
Ajoutez le coulis de tomate, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une heure.À la fin de la cuisson, ajustez le sel.
Cuisez les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Assaisonnez-les avec la sauce de poulpe préparée et servez en garnissant à votre guise avec un peu de persil votre calamarata à la sauce de poulpe.
Notes
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