Les cannelloni au ragoût blanc sont un plat principal facile à préparer, savoureux et raffiné.
Parfaits pour le déjeuner du dimanche ou pour les jours de fête, ils sont très simples à réaliser à partir de feuilles de lasagnes à rouler, qui doivent être très fines pour éviter de les blanchir, mais adaptées à la cuisson directe au four.
Lisez comment préparer les cannelloni au ragoût blanc avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 feuilles de lasagnes aux œufs (fraîches très fines)
- 400 g viande hachée mixte
- Moitié oignon
- Moitié carotte
- 1 branche céleri
- 500 ml bouillon
- 1 cuillère farine
- Demi verre vin blanc
- 400 ml béchamel
- grana (râpé)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des cannelloni au ragoût blanc
Hachez l’oignon, la carotte et la branche de céleri.
Dans une casserole, faites chauffer un fond d’huile d’olive extra vierge et laissez-y revenir les légumes pendant quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit clair et transparent.Ajoutez la viande hachée émiettée et la farine, mélangez pour la faire dorer de tous les côtés et déglacez avec le vin blanc.
Ajoutez le bouillon chaud, mélangez, baissez le feu et laissez cuire, en couvrant la casserole avec un couvercle, pendant quarante-cinq minutes.
En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et laissez tiédir.
Disposez les feuilles de lasagnes sur un plan de travail et mettez une ou deux cuillères de ragoût à un centimètre du bord du côté le plus court de chaque rectangle. Répartissez-le en formant un cordon parallèle au côté court et roulez la feuille de pâte, créant ainsi vos cannelloni.Mettez quelques cuillères de béchamel au fond d’un plat à gratin et étalez-la sur tout le fond avec le dos de la cuillère elle-même.
Disposez les cannelloni dans le plat, couvrez-les avec la béchamel et le ragoût blanc restants et saupoudrez de grana râpé.
Enfournez dans un four statique, à 190° déjà chaud pendant vingt minutes.
Sortez du four et servez tout de suite, bien chauds, vos cannelloni au ragoût blanc.
Notes
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