Les cannellonis au ragù sont un plat principal au four irrésistible qui n’a pas besoin de présentation.
Cylindres de pâte aux œufs farcis de ragù de viande et de saucisse, assaisonnés de béchamel et de sauce, plat typique de l’Émilie, parfait pour le déjeuner dominical ou pour un jour de fête, Noël, Pâques, Nouvel An, etc.
Lisez comment faire les cannellonis au ragù avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 – 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 12 feuilles de pâte aux œufs
- 500 g viande hachée
- 300 g saucisse
- Moitié oignon
- Moitié carotte
- 1 branche céleri (petite)
- 800 ml purée de tomates
- Moitié verre vin rouge
- 300 ml béchamel
- parmesan (râpé)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des cannellonis au ragù
Épluchez la carotte, nettoyez le céleri et l’oignon et hachez le tout.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une casserole et faites-y revenir les légumes fraîchement préparés.
Émiettez la saucisse, mélangez-la avec la viande hachée et ajoutez-les au soffritto, en mélangeant bien et en faisant dorer la viande de tous les côtés.Déglacez avec le vin, attendez que l’alcool s’évapore et ajoutez la purée de tomates, ajustez le sel et laissez cuire avec le couvercle à feu doux pendant une heure.
Blanchissez les feuilles de pâte dans de l’eau bouillante salée pendant une minute pour les ramollir et laissez-les sécher sur un torchon propre (selon le type de pâte utilisé, vous pouvez omettre cette étape).Disposez les feuilles sur un plan de travail, mettez quelques cuillères de ragù de viande préparé sur le bord inférieur de chaque feuille et roulez-les pour former les cannellonis.
Mettez un peu de béchamel au fond d’un plat à gratin, placez-y les cannellonis et complétez avec le reste de béchamel, le ragù restant et une pincée de fromage râpé.Faites cuire dans un four à chaleur tournante préchauffé pendant vingt-cinq à trente minutes à 180°. Sortez du four, laissez tiédir et servez vos cannellonis au ragù.
Remarques
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