Les cannellonis ricotta et épinards sont un délicieux premier plat de la tradition italienne, facile à préparer et irrésistible.
Pâtes aux œufs farcies d’un mélange savoureux d’épinards et de ricotta, un plat classique du déjeuner dominical et des jours de fête, assaisonné en blanc, avec seulement de la béchamel et du parmesan (comme dans la recette suivante), ou avec une simple sauce tomate ou encore un ragù de viande, selon les goûts.
Lisez comment préparer les cannellonis ricotta et épinards avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g feuilles de pâtes aux œufs
- 400 g ricotta
- 600 g épinards
- 100 g parmesan (râpé + celui pour saupoudrer les cannellonis)
- 1 œuf
- 1 l béchamel
- sel
Préparation des cannellonis ricotta et épinards
Nettoyez les épinards, lavez-les et faites-les cuire à la poêle avec très peu d’eau pendant quelques minutes, puis égouttez-les, pressez-les et hachez-les au couteau.
Laissez-les refroidir.
Mettez-les dans un bol avec la ricotta, les 100 g de parmesan râpé et une généreuse pincée de sel et mélangez bien.Ébouillantez les feuilles de pâtes aux œufs dans de l’eau bouillante pendant une minute, égouttez-les et disposez-les pour sécher sur un torchon propre sans les superposer, ou, si vous utilisez des feuilles fraîches et fines, vous pouvez omettre cette opération.
Transférez le mélange de ricotta et épinards dans une poche à douille avec une grosse douille lisse, ou, si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez simplement deux cuillères.Utilisez simplement deux cuillères.
Disposez un peu de mélange sur le côté le plus petit de chaque rectangle de pâte, puis en partant du bord farci, roulez les feuilles pour former les cannellonis.
Étalez quelques cuillerées de béchamel au fond d’un plat allant au four et déposez-y les cannellonis ainsi préparés.Ajoutez le reste de la béchamel sur les cannellonis, complétez avec une saupoudrée de parmesan râpé et faites cuire au four statique déjà chaud, à 200° pendant dix à quinze minutes, jusqu’à dorure.
Sortez du four, laissez tiédir et servez vos cannellonis ricotta et épinards.
Remarques
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