La cheesecake aux framboises est un délicieux gâteau froid sans gélatine ni colle de poisson, simple à préparer et irrésistible.
Un gâteau frais parfait pour la saison la plus chaude, avec une base de biscuits, une délicieuse crème de mascarpone et de crème, et un irrésistible coulis de framboises, parfait comme dessert, pour un jour de fête ou pour une occasion spéciale.
Lisez comment préparer la cheesecake aux framboises avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Fornello
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour la cheesecake aux framboises
- 200 g biscuits (type digestive)
- 100 g beurre
- 250 g mascarpone
- 250 ml crème à fouetter
- 80 g sucre glace
- 280 g framboises
- 50 g sucre glace
- 15 g fécule de maïs
- 150 ml eau
- framboises
- feuilles menthe
Préparation de la cheesecake aux framboises
Préparez la base en mixant les biscuits avec le beurre ramolli coupé en morceaux.
Couvrez un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, versez le mélange de biscuits préparé et égalisez-le avec le dos d’une cuillère, en pressant et égalisant jusqu’à couvrir tout le fond avec une couche compacte.
Mettez le moule au réfrigérateur pendant une demi-heure.Dans un grand bol, mettez le mascarpone et le sucre glace et commencez à battre avec un fouet électrique en ajoutant la crème à fouetter, encore liquide mais bien froide du réfrigérateur, en filet.
Une fois que vous aurez obtenu une crème épaisse et homogène, versez-la sur la base de biscuits, en la compactant et en l’égalant, et remettez le moule au réfrigérateur.Préparez le coulis.
Mettez les framboises dans une petite casserole avec le sucre glace et faites cuire quelques minutes, en remuant.
Filtrez le mélange obtenu pour éliminer les graines.
Délayez la fécule de maïs dans l’eau et ajoutez-la au mélange de framboises. Remuez et laissez refroidir.Versez-le ensuite sur la crème et laissez reposer votre cheesecake aux framboises au réfrigérateur pendant trois heures.
Avant de le servir, décorez-le avec quelques framboises et des feuilles de menthe.
Notes
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