Les concombres au vinaigre sucré sont une délicieuse conserve facile à préparer.
Des concombres en tranches aromatisés et immergés dans une solution vinaigrée sucrée qui les rend croquants et savoureux, parfaits pour agrémenter les salades, les sandwiches, ou pour enrichir un buffet de légumes.
Lors de la préparation de cette conserve, comme pour toute conserve, il est recommandé de suivre les Lignes Directrices du Ministère de la Santé en matière de préparation des conserves maison, que vous trouverez en cliquant ICI.
Découvrez comment faire les concombres au vinaigre sucré avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 7 Jours
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
Pour deux pots de 240 ml
- 500 g concombres
- 500 ml eau
- 500 ml vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de cidre)
- 1 piment
- 2 gousses ail
- 2 feuilles laurier
- poivre en grains
- gros sel
- sucre
Préparation des concombres au vinaigre sucré
Lavez bien les concombres, séchez-les et coupez-les en tranches.
Mettez-les dans une passoire avec deux cuillères à soupe de gros sel, mélangez et laissez-les égoutter de leur eau de végétation, en les pressant avec un poids, pendant une dizaine de minutes.Passé ce temps, pressez-les délicatement, rincez-les sous l’eau courante et séchez-les.
Dans une grande casserole, versez l’eau, le vinaigre de vin blanc, deux cuillères à soupe de gros sel, deux cuillères à soupe de sucre et portez le tout à ébullition.
Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines tranches. Coupez également le piment en petits morceaux.Répartissez les concombres dans deux pots stérilisés en les disposant en couches alternées avec quelques tranches d’ail, quelques grains de poivre et un peu de piment, et terminez avec une feuille de laurier.
Lorsque le mélange dans la casserole atteindra l’ébullition, laissez-le bouillir pendant quelques minutes, puis versez le mélange encore bouillant dans les pots avec les concombres.
Fermez bien les pots avec leurs couvercles et laissez-les refroidir à l’envers pour que le vide se forme.Une fois refroidis, conservez-les dans un endroit frais et sec, à l’écart des sources de chaleur.
Laissez reposer vos concombres au vinaigre sucré pendant au moins une semaine avant de les déguster.
Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le en quelques jours.
Notes
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