La confiture de coings est une délicieuse conserve faite maison, facile à réaliser.
À base de coings, un fruit qui mûrit entre septembre et octobre au goût acidulé. La confiture ou marmelade de coings a été reconnue comme un produit alimentaire typique. Le coing n’est pas agréable à manger cru, en raison de sa chair dure et fibreuse, il est donc préférable de le consommer cuit. En particulier, avec les coings, on prépare, outre la confiture, la pâte de coing, un dessert typique du sud de l’Italie semblable à une gelée, et la moutarde de coings, parfaite pour accompagner les viandes bouillies et les fromages affinés.
Dans la préparation des conserves, il est recommandé de toujours suivre les lignes directrices en matière de préparations de conserves et confitures dictées par le Ministère de la Santé que vous pouvez consulter en cliquant ICI.
Lisez comment préparer la confiture de coings avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Jours
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 bocaux de 250 g
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg coings
- 500 g sucre
- 1 citron
Préparation de la confiture de coings
Pressez le jus de citron et mettez-le dans un bol avec de l’eau froide.
Lavez bien les coings et séchez-les en les frottant avec un torchon propre.
Coupez-les en quartiers, retirez le trognon et les pépins, et coupez-les en cubes sans les peler.
Au fur et à mesure que vous les coupez, recueillez les cubes de coings dans le bol avec l’eau et le citron pour éviter qu’ils ne brunissent.Lorsque vous aurez coupé tous les coings, égouttez-les du bol, mettez-les dans une casserole avec le sucre et mélangez bien.
Portez à feu doux et laissez cuire jusqu’à ce que les coings soient tendres.
Passez-les avec un moulin à légumes, recueillez la purée dans un bol puis mettez-la en pots de verre stérilisés en suivant les lignes directrices du ministère de la Santé que vous trouverez ICI.Fermez bien les pots.
Procédez à la pasteurisation de ceux-ci en les mettant dans une casserole séparés par un torchon propre et couverts d’eau, et laissez-les cuire à feu doux pendant une demi-heure à partir du moment de l’ébullition.
Éteignez et laissez refroidir l’eau avant de sortir les pots et de conserver votre confiture de coings dans un endroit frais et sec pendant vingt jours avant de l’utiliser.
Notes
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