Les côtelettes de riz sont un délicieux plat principal, facile à préparer et riche en saveur.
Souvent utilisé pour recycler le riz restant, afin de ne pas gaspiller les ingrédients, on peut le faire avec n’importe quel type de risotto restant, ou cuire le riz spécialement pour faire les côtelettes, peut-être en l’aromatisant avec un peu de safran, du beurre et du parmesan. Un plat parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille, apprécié des grands et des petits, qui peut être frit, cuit au four, ou dans une friteuse à air.
Lisez comment faire les côtelettes de riz avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
Vous pourriez également être intéressé par les recettes suivantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g riz (déjà cuit, tout type de risotto restant convient : on obtient à partir de 115 g de riz cru)
- 150 g pommes de terre
- 2 œufs
- grana (râpé)
- chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des côtelettes de riz
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une petite casserole.
Couvrez d’eau, mettez-les sur le feu et faites-les cuire pendant sept, huit minutes à partir de l’ébullition.
Égouttez-les et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
Rassemblez la purée dans un bol et ajoutez le riz, trois cuillères à soupe de grana râpé et un œuf.Mélangez bien : vous devez obtenir un mélange homogène et peu collant, donc si nécessaire ajoutez plus de fromage râpé.
Divisez la pâte en quatre parts égales et formez une grosse boulette avec chaque part.
Aplatissez chaque boulette pour former les côtelettes de riz.
Dans une assiette creuse, battez l’œuf restant avec une pincée de sel.
Disposez un peu de chapelure dans une autre assiette.Passez les côtelettes d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure, en les recouvrant de tous les côtés.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, terminez par un filet d’huile d’olive extra vierge et faites cuire dans un four ventilé déjà chaud, à 200° pendant une demi-heure, en les retournant à mi-cuisson.
Servez immédiatement, bien chaudes, vos côtelettes de riz.
Vous pouvez, si vous préférez, les frire dans une abondante huile de graines, ou les cuire dans une friteuse à air, vaporisées avec peu d’huile, à 180° pendant dix-huit, vingt minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson.
Notes
Visitez aussi la collection de recettes Côtelettes pour tous les goûts avec plein d’idées délicieuses et faciles à réaliser : vous la trouverez directement en cliquant ICI.
Si vous souhaitez rester toujours à jour sur toutes mes recettes, sans en manquer aucune, suivez-moi aussi sur ma page Facebook que vous trouverez directement en cliquant ICI.
