Les escalopes de longe avec des petits pois sont un deuxième plat savoureux, facile à préparer et irrésistible.
Crémeux et riche en goût, c’est un plat délicieux et parfait pour le déjeuner ou le dîner en famille, pour adultes et enfants.
Lisez comment préparer les escalopes de longe avec des petits pois avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 tranches longe de porc (fines)
- 200 g petits pois
- 40 g beurre
- 1 tasse à café vin blanc
- 300 ml bouillon de légumes
- farine
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation des escalopes de longe avec des petits pois
Disposez un peu de farine dans une assiette et passez-y les tranches de longe, en les couvrant de tous les côtés. Tapotez-les légèrement pour éliminer l’excès de farine.
Faites fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu doux. Une fois fondu et la poêle bien chaude, disposez-y les tranches de viande et faites-les bien cuire des deux côtés.Déglacez avec le vin, laissez évaporer, puis couvrez la poêle avec un couvercle et éteignez le feu.
Faites cuire les petits pois dans une abondante eau bouillante déjà salée, puis égouttez-les et réservez-les.
Dans une petite casserole, chauffez trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez trois cuillères à soupe rases de farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez le bouillon de légumes chaud en filet, sans cesser de mélanger, et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.Ajoutez les petits pois et mélangez, puis versez la sauce ainsi préparée sur la viande et remettez la poêle sur le feu à feu doux.
Laissez cuire pendant cinq minutes, pour bien assaisonner les tranches de longe, et ajustez le sel et le poivre.
Servez immédiatement, bien chaudes, vos escalopes de longe avec des petits pois.
Notes
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