Les escalopes de poulet à la pizzaiola sont un riche plat principal à base de viande, facile à préparer.
Parfaites pour le déjeuner du dimanche ou un dîner copieux, elles séduisent petits et grands avec leur goût irrésistible qui conjugue la saveur délicate du blanc de poulet avec celle savoureuse de la tomate et de la mozzarella.
Lisez comment faire les escalopes de poulet à la pizzaiola avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 6 tranches blanc de poulet (fines)
- 150 g mozzarella
- 200 ml purée de tomates
- 2 œufs
- farine
- chapelure
- origan
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des escalopes de poulet à la pizzaiola
Mettez un peu de farine dans une assiette plate.
Battez les deux œufs avec une pincée de sel dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Disposez la chapelure dans une autre assiette plate.Passez les tranches de poulet d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure, en les couvrant bien de tous les côtés.
Chauffez une quantité abondante d’huile dans une poêle et faites cuire les escalopes préparées quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée et croustillante.
Laissez-les égoutter pour enlever l’excédent d’huile en les mettant sur une assiette recouverte de papier absorbant pour friture ou de papier absorbant de cuisine.
Coupez la mozzarella en dés.Mettez la purée de tomates dans un petit bol et assaisonnez-la avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.
Disposez les escalopes dans un plat recouvert de papier sulfurisé sans les superposer.
Assaisonnez-les avec un peu de purée de tomates en surface, parsemez de dés de mozzarella et saupoudrez d’origan.
Couvrez le plat avec une feuille d’aluminium et laissez cuire dans un four statique déjà chaud à 180° pendant dix minutes.
Servez immédiatement, bien chaudes, vos escalopes de poulet à la pizzaiola.
Notes
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