Les filets de bar en papillote sont un délicieux plat principal à base de poisson, facile et rapide à préparer.
Ingrédients simples, tomates cerises, olives, pignons, ail et persil pour assaisonner les filets de bar déjà prêts, cuits au four, simples, rapides et riches en saveurs, parfaits pour toutes les occasions. La cuisson en papillote du poisson permet de préserver au mieux les caractéristiques naturelles de l’aliment : en enfermant le poisson dans une enveloppe de papier sulfurisé et d’aluminium, on crée un environnement scellé dans lequel la chaleur cuit doucement et uniformément. Ce système permet de conserver intactes de nombreux nutriments sensibles à la chaleur, comme certaines vitamines du groupe B et les acides gras oméga-3, et le poisson reste moelleux et juteux, car ses jus ne se dispersent pas, mais restent emprisonnés dans la papillote, contribuant à en exalter la saveur et le parfum.
Un autre avantage important est la légèreté du résultat final. La cuisson en papillote nécessite très peu de graisses ajoutées, rendant le plat adapté également à ceux qui suivent une alimentation contrôlée ou veulent réduire l’apport calorique sans renoncer au goût. En outre, cette technique réduit les odeurs dans la cuisine et simplifie le nettoyage, car le poisson cuit dans son enveloppe sans salir les plaques ou le four.
Lisez comment faire les filets de bar en papillote avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g filets de bar
- 150 g tomates cerises
- 3 cuillères à soupe olives taggiasques
- 10 g pignons
- 1 gousse ail
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des filets de bar en papillote
Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et recueillez-les dans un bol.
Ajoutez les olives et les pignons.
Ajoutez également l’ail et le persil hachés.Assaisonnez le tout avec un filet d’huile d’olive extra vierge et le sel et mélangez bien.
Découpez une feuille d’aluminium assez grande pour contenir la moitié des filets et une de papier sulfurisé de même taille.
Placez le papier sulfurisé sur l’aluminium et la moitié du poisson au centre du papier sulfurisé, côté peau vers le papier.Couvrez avec la moitié du mélange de tomates cerises et d’olives et fermez les deux papiers sur le poisson.
Faites de même pour le reste du poisson avec un autre morceau d’aluminium et un de papier sulfurisé.
Placez les papillotes ainsi préparées sur une plaque et faites cuire le tout dans un four statique déjà chaud, à 200° pendant environ quinze minutes.
Lorsque le poisson est cuit, sortez vos filets de bar en papillote du four et servez-les bien chauds.
Remarques
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