Préparation de la focaccia au thon et mozzarella à la poêle

• Mettez la farine et la levure instantanée pour préparations salées dans un bol et mélangez-les.
  Faites un puits au centre et versez-y 30 ml d’huile d’olive extra vierge et l’eau tiède.
  Avec une fourchette, commencez à mélanger à partir du centre du bol, en incorporant progressivement les poudres, jusqu’à ce que les liquides soient bien absorbés.

• Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  Divisez-la en deux parties, une légèrement plus petite que l’autre.
  Égouttez le thon de l’huile et émiettez-le, puis coupez la mozzarella en morceaux.
  Huilez une poêle de 22 cm de diamètre.
  Étalez la plus grande partie de la pâte en un disque de la taille nécessaire pour couvrir le fond et les bords de la poêle.

• Disposez-la dans la poêle, puis répartissez sur la pâte le thon et la mozzarella et saupoudrez-les d’un peu de persil haché.
  Étalez l’autre partie de la pâte en un disque qui couvre la garniture et pincez-en les bords avec ceux du disque de pâte inférieur pour les sceller et refermer la focaccia.

• Placez la poêle sur le feu à feu doux et couvrez-la avec un couvercle.
  Cuisez pendant dix minutes, découvrez, retournez la focaccia de l’autre côté et laissez-la cuire encore huit minutes.
  Servez immédiatement, bien chaude, votre focaccia au thon et mozzarella à la poêle.

  Chez Bibia