Le gâteau Barozzi est une spécialité de la province de Modène à base de chocolat noir, gourmand et irrésistible.
Sans farine, gourmand et parfumé, il est parfait en fin de repas ou pour accompagner une bonne tasse de café, servi avec une touche de crème ou une boule de glace à la vanille. Un dessert au goût intense de chocolat, avec une pointe de café et de rhum, croquant à l’extérieur, mais avec un cœur fondant qui fond en bouche.
Lisez comment faire le gâteau Barozzi avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g amandes pelées
- 150 g sucre
- 250 g chocolat noir
- 80 g beurre
- 1 tasse de café café
- 1 petit verre rhum
Préparation du gâteau Barozzi
Hachez finement les amandes dans un mixeur.
Hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
Réservez.Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Montez d’abord ces derniers en neige ferme.
Montez à part les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, puis ajoutez le chocolat fondu avec le beurre, les amandes hachées, la tasse de café et le petit verre de rhum.Incorporez enfin les blancs en neige délicatement avec une spatule en mouvements de bas en haut.
Lorsque vous obtenez un mélange homogène, versez-le dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 180° pendant une demi-heure.
Sortez du four, laissez refroidir complètement et servez votre gâteau Barozzi coupé en carrés.
Notes
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