Préparation du gâteau de biscuits et crème

• Chauffez 500 ml de lait avec l’arôme de vanille.
  Dans une casserole à fond épais, hors du feu, battez les jaunes d’œufs avec 4 cuillères de sucre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  Ajoutez la farine et incorporez-la au mélange.
  Ajoutez le lait chaud en filet, en mélangeant constamment pour ne pas former de grumeaux.

• Portez le mélange sur le feu à feu doux et mélangez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
  Éteignez et transférez la crème dans un grand plat, couvrez-la avec un film plastique au contact et laissez-la refroidir.
  Une fois que la crème est froide, dans un petit bol, mélangez le café avec le lait et le sucre restants.

• Sur un plat de service, disposez une première couche de biscuits rapidement trempés dans le mélange de café et de lait.
  Couvrez avec quelques cuillères de crème et une pincée de cacao amer.
  Faites une nouvelle couche de biscuits trempés, une de crème et un peu de cacao amer.

• Continuez ainsi, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant avec une couche de crème et une généreuse pincée de cacao amer.
  Laissez reposer le gâteau de biscuits et crème pendant quelques heures avant de le servir.

  Chez Bibia