Le gâteau de grand-mère en verre est un dessert savoureux, facile à réaliser et irrésistible.
Le gâteau de grand-mère est un dessert d’origine toscane devenu un grand classique de la restauration dans les années 80 et 90. La recette traditionnelle, que vous pouvez trouver ICI, est à base de pâte brisée, crème pâtissière et pignons.
La version en verre est plus simple et utilise des biscuits secs type Digestive à la place de la pâte brisée, une crème pâtissière facile à faire et gourmande, et les incontournables pignons qui caractérisent ce dessert.
Lisez comment faire le gâteau de grand-mère en verre avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
Vous pourriez aussi être intéressé par les recettes suivantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 – 8 portions
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 350 ml lait
- 30 g farine 00
- 10 g amidon de maïs
- Demi cuillère à café zeste de citron (râpé d'un demi-citron)
- 60 g pignons
- 160 g biscuits type Digestive
- 40 g beurre
Préparation du gâteau de grand-mère en verre
Chauffez le lait avec le zeste de citron râpé.
Dans une autre casserole, hors du feu, battez les jaunes d’œufs et le sucre avec un fouet, jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis incorporez la farine et l’amidon de maïs.
Ajoutez le lait chaud en filet, en remuant toujours avec le fouet et portez la casserole sur le feu, en continuant de mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.Hachez la moitié des pignons, ajoutez-les à la crème, transférez-la dans un bol et couvrez-la d’un film alimentaire placé directement en contact avec la surface de la crème elle-même.
Laissez-la refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.
Hachez la moitié des biscuits jusqu’à les réduire en poudre dans le mixeur et mélangez-les avec le beurre fondu.À part, émiettez le reste des biscuits pas trop finement.
Répartissez le mélange de biscuits et beurre dans les verres de service, en les compactant avec le dos d’une cuillère. Couvrez avec quelques cuillères de la crème préparée, puis faites une couche avec les biscuits grossièrement émiettés.
Couvrez avec le reste de la crème et complétez votre gâteau de grand-mère en verre en saupoudrant la surface de pignons et de biscuits émiettés.
Notes
Visitez également la collection Gâteau de grand-mère 5 recettes incontournables, faciles et gourmandes, toutes à essayer : vous la trouverez en cliquant ICI.
Si vous souhaitez être toujours à jour sur toutes mes recettes, sans plus jamais en manquer une, suivez-moi également sur ma page Facebook que vous trouverez directement en cliquant ICI.
