Le gâteau de Noël à la ricotta est un délicieux gâteau sablé farci, gourmand et spectaculaire.
Riche en fruits confits, mais avec un goût délicat, il est parfait pour la table des Fêtes, comme alternative aux classiques pandoros ou panettones, pour surprendre vos invités et ravir leurs papilles.
Lisez comment faire le gâteau de Noël à la ricotta avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients pour le gâteau de Noël à la ricotta
- 180 g farine 00
- 75 g sucre
- 60 g beurre
- 1 œuf
- Demi sachet levure chimique (8 g)
- 500 g ricotta
- 150 g sucre
- 60 g fécule de maïs
- 1 œuf
- 100 g fruits confits
- 1 cuillère à café eau de fleur d'oranger
- sucre glace
Préparation du gâteau de Noël à la ricotta
Préparez d’abord la base.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et commencez à pétrir, jusqu’à obtenir un mélange en miettes.
Ajoutez l’œuf et pétrissez vigoureusement, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.Pendant ce temps, dans un autre bol, préparez la garniture.
Travaillez la ricotta avec le sucre et la fécule de maïs, en remuant bien, puis ajoutez l’œuf et l’eau de fleur d’oranger et mélangez à nouveau.
Ajoutez les fruits confits, incorporez-les à la crème et réservez.À la fin du temps de repos, reprenez la base et étalez-la pour former un disque de taille suffisante pour couvrir le fond et les bords d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre.
Disposez le disque dans le moule dont le fond est recouvert de papier sulfurisé.
Versez la crème préparée dans la croûte sablée, nivelez-la et faites cuire le gâteau dans un four ventilé déjà chaud, à 170° pendant cinquante minutes.Sortez du four, laissez refroidir complètement dans le moule puis transférez votre gâteau de Noël à la ricotta sur un plat de service.
Au moment de le servir, décorez-le avec beaucoup de sucre glace.
Il se conserve au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours.
Notes
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