Le gâteau de panettone crème et orange est né comme une recette de recyclage du panettone restant, mais il est tellement bon que vous achèterez le panettone exprès pour le faire.
Une coque gourmande de panettone renferme une garniture de délicate crème à l’orange, morceaux de panettone et marmelade d’oranges, le tout agrémenté de délicieuses pépites de chocolat noir : un vrai délice pour le palais qui vous fera briller sur la table des Fêtes!
Lisez comment faire le gâteau de panettone crème et orange avec la recette facile et gourmande que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8 – 10 portions
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 550 g panettone
- 75 g marmelade d'oranges
- 4 jaunes d'œufs
- 4 cuillères à soupe sucre
- 4 cuillères à soupe farine 00
- 500 ml lait
- zeste d'orange (d'une orange bio)
- pépites de chocolat noir
- sucre glace (pour décorer)
Préparation du gâteau de panettone crème et orange
Réchauffez le lait avec le zeste d’orange.
Dans une casserole, hors du feu, mettez les jaunes d’œufs et le sucre et fouettez-les avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange clair et homogène.
Incorporez la farine.Ajoutez le lait tiède filtré en filet, en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Portez la casserole sur le feu à feu moyen, en mélangeant constamment jusqu’à ce que votre crème ait épaissi.
Éteignez, transférez-la dans un contenant large et bas, couvrez-la avec un film plastique en contact avec la surface de la crème elle-même et laissez-la refroidir complètement.Beurrez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
Coupez le panettone en tranches fines d’environ un demi-centimètre d’épaisseur et disposez-les dans le moule en appuyant bien pour les faire adhérer et recouvrir le fond et les bords sans laisser de trous.
Versez dans la coque ainsi préparée la moitié de la crème, en lissant.
Coupez le reste du panettone en morceaux et répartissez-les sur la crème dans le moule.Recouvrez avec le reste de la crème.
Répartissez la marmelade d’oranges par cuillerées éparpillées sur la crème puis saupoudrez toute la surface du gâteau avec les pépites de chocolat.
Enfournez dans un four chaud, à 200° en mode ventilé pendant une demi-heure.
Sortez du four, laissez refroidir et servez votre gâteau de panettone crème et orange en le saupoudrant de sucre glace à volonté.
Notes
Visitez également la collection de recettes Crèmes pour farcir pandoro ou panettone avec de nombreuses garnitures délicieuses faciles à faire : vous la trouverez en cliquant ICI.
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