Le gâteau émietté à la crème de chantilly est un dessert à la pâte sablée facile à réaliser et irrésistible.
Une croûte croquante de pâte friable remplie d’une délicieuse crème pâtissière préparée avec de la crème chantilly douce et délicate, parfaite comme dessert de fin de repas pour le dimanche ou un jour de fête, appréciée par les grands et les petits.
Lisez comment réaliser le gâteau émietté à la crème de chantilly avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau émietté à la crème de chantilly
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 30 g farine 00
- 250 ml lait
- 250 ml crème chantilly
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou les graines d'une gousse de vanille)
- 170 g farine 00
- 70 g beurre
- 50 g sucre
- 1 œuf
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- sucre glace
Préparation du gâteau émietté à la crème de chantilly
Préparez la crème.
Chauffez le lait et la crème encore liquide dans une casserole avec l’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse de vanille), jusqu’à frôler l’ébullition.
Dans une autre casserole, hors du feu, avec un fouet, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène puis incorporez la farine, toujours en mélangeant avec le fouet.Ajoutez le mélange de lait, crème et vanille petit à petit, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
Portez la casserole sur le feu sans cesser de mélanger jusqu’à ce que votre crème épaississe.
Transférez-la ensuite dans un bol, couvrez-la d’un film plastique directement au contact de la surface de la crème et laissez-la refroidir.Préparez la base.
Mélangez la farine avec le sucre et la levure chimique.
Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une texture en miettes, puis ajoutez l’œuf et pétrissez pour bien l’incorporer.Tapissez un moule de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et versez-y la moitié du mélange préparé.
Tassez et égalisez avec le dos d’une cuillère.
Versez-y la crème préparée, égalisez-la puis couvrez-la avec le reste de la pâte émiettée pour la recouvrir complètement.Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ une demi-heure, jusqu’à dorure.
Sortez du four et laissez refroidir complètement votre gâteau émietté à la crème de chantilly dans le moule avant de le transférer sur un plateau ou un plat de service et le compléter à volonté avec du sucre glace.
Notes
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