Le gâteau Paradis est un gâteau classique de la pâtisserie italienne.
Il a été inventé au XIXe siècle par un pâtissier de Pavie, Enrico Vigoni, et est vite devenu le symbole de cette ville. Il doit son nom au fait que les dames nobles de Pavie l’ont qualifié de paradisiaque.
Ingrédients simples et de qualité pour un gâteau moelleux et léger, parfait à déguster nature saupoudré de sucre glace, ou à farcir avec des crèmes, confitures ou marmelades selon vos goûts.
Découvrez comment réaliser le gâteau Paradis avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 – 10 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 6 œufs
- 200 g sucre
- 200 g beurre
- 120 g farine 00
- 80 g fécule de pommes de terre
- 1 gousse vanille (les graines)
- zeste de citron (râpé d'un citron)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- sucre glace (pour décorer)
Préparation du gâteau Paradis
Avec un batteur électrique, travaillez le beurre ramolli à température ambiante coupé en morceaux avec le sucre jusqu’à obtenir une crème dense et homogène.
Ajoutez un jaune d’œuf à la fois, en conservant le blanc dans un bol, et mélangez toujours avec le batteur jusqu’à l’incorporer, avant d’ajouter le jaune suivant (en gardant toujours le blanc avec le précédent).Lorsque vous avez incorporé tous les jaunes, ajoutez la farine, la fécule de pommes de terre et la levure chimique tamisées, peu à peu, en mélangeant délicatement avec une spatule.
Ajoutez les graines d’une gousse de vanille et le zeste râpé d’un citron.
Montez les blancs d’œufs réservés en neige ferme et ajoutez-les au mélange, en remuant toujours avec la spatule et des mouvements délicats de bas en haut.Beurrez et farinez un moule à charnière de 26 cm de diamètre et versez-y la préparation en la nivelant.
Faites cuire dans le four préchauffé en mode statique à 180° pendant quarante minutes.
Faites le test du cure-dent, en insérant un cure-dent au centre du gâteau qui doit en ressortir sec, sinon prolongez un peu la cuisson.
Démoulez, laissez complètement refroidir puis transférez votre gâteau sur un plat de service et terminez à votre goût avec une pincée de sucre glace.
Notes
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