Les légumes sautés avec crème de poivrons sont un accompagnement estival et savoureux.
Parfaits pour accompagner des plats de viande ou de poisson, ou même comme plat principal végétarien, dégustés avec un bon pain de campagne, ils sont excellents aussi bien chauds que froids.
Lisez comment préparer les légumes sautés avec crème de poivrons avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 4 courgettes
- 4 tomates Roma
- 1 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des légumes sautés avec crème de poivrons
Lavez le poivron, séchez-le et placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites-le cuire au four en mode grill à 180° pendant une vingtaine de minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce que la peau soit noircie.
Sortez-le du four, laissez-le tiédir, retirez la peau, la tige, les graines et les filaments, et mixez la pulpe dans un robot, jusqu’à obtenir un mélange lisse.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers fins et mettez-les dans un bol, recouvertes d’eau froide.
Nettoyez l’oignon et émincez-le finement.
Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux.
Lavez les tomates, épluchez-les et coupez-les en morceaux.Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez l’oignon, les morceaux de tomates et les quartiers de pommes de terre bien égouttés.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.Ajoutez les courgettes et laissez cuire encore cinq minutes.
Ajustez le sel, complétez en parsemant le tout de crème de poivrons et de quelques feuilles de basilic frais et servez vos légumes sautés avec crème de poivrons.
Notes
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